Gourmet @ Update or Die

A temperatura fria é fundamental para fazer um bom azeite.

Partindo desse princípio a marca portuguesa Gallo traz para o Brasil no período da Páscoa, a edição limitada do azeite “Gallo colheita ao luar”.

A colheita foi realizada a noite, no momento em que a temperatura atingiu o menor nível, o que permite perservar o aroma e a qualidade do azeite.

Com ácidez menor que 0,3% promete ser bem frutado e com toque apimentado.

O preço sugerido de R$ 22 o vidro parece interessante.

Os Japoneses criaram um soft drink com a costumeira esquisitice de sempre.

Trata-se do “Placenta-Pro” que tem alta concentração de placenta de cavalo e rico em aminoácidos que promete ser o o novo elixir da imortalidade dos novos tempos.

Em duas versões a laranja (US$ 50 a unidade) e a black (US$ 300 un) é recomendado dose diária. Na versão laranja o investimento é de de $ 1500 por mês e na black tem fila de espera por nova remessa pois venderam tudo.

Mais aqui.

Couberam seis receitas neste post, vocês viram? Elas estão em inglês –vêm de um artigo do jornal britânico The Guardian–, mas não é por isso que ocupam pouco espaço. É que são ultra-sucintas. Quem se atrever a testar fica desde já convidado a dar um depoimento aqui sobre o resultado. E, se alguém se animar muito, pode tentar escrever receitas em português (a língua das palavras compridas, como berinjela, azeitona etc.) em até 140 caracteres nos comentários ao lado. A gente experimenta.

Para quem não sabe, 140 caracteres é o tamanho máximo de qualquer texto microblogado na rede social que mais cresce no momento, o Twitter. Prolixos dos livros, atenção: o  paradigma Twitter pode ter vindo para ficar. Talvez seja mesmo “a” reação ao excesso de informações, na culinária inclusive.

Roasted aubergine mash

Brush aub w/oil, roast 20m, 200c. Peel, msh, + halfonion/1TS ginger/chilli/halfTS cumin/lime/coriander. Season.

Pork crackling

Heat oven200C. Cut 1kgporkrind into strips. Boil 15m. Drain, scatter w/csalt, roast1hr, turnevrysooften.

Basic tomato sauce for pasta

Heat 4T olvoil. + onion/squashedplumtoms/tompuree/garl/sug/rosemary. Remv rosemary. Heat low30m. + Oil to srv.

Parmesan custard (signature dish at Le Café Anglais)

Mlt 300ml crem/300mlmilk/ 100gparmesan. Cool. Whsk in 4yolk. Season. Pour buttered ramekins, cvr, bake15m, 150c

Simple spiced lentils

Boil 200g redlentils til soft. Heat ghee, + panchphoranseeds/driedredchilli/2chpdgarlic. + turmeric. Season.

Sea bass

Score 2kg bass w/10cmslashes & fill w/olvoil/dill/bay/lemjuice/whtwine/salt. Grill6-8m per/side.

MAS a chave da compreensão está depois do jump. Um glossário. Claro.

More »« Less

É o tema da mesa-redonda que acontece na próxima quarta-feira, dia 1º de abril, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional. Promovida pela Editora Senac São Paulo, a mesa será composta por Janaína Fidalgo (jornalista da Folha), Josimar Melo (crítico de gastronomia da Folha), Carlos Alberto Dória (sociólogo que publicou diversos livros - li Com Unhas, Dentes e Cuca, escrito em parceria com Alex Atala e adorei) chefs e professores do Senac. Coloquei o convite abaixo para conferir todo mundo que irá.
Tem tudo para ser um evento bacana!

Aqui tem apenas o ABC, mas você pode ver todo o alfabeto comestível aqui!

(valeu Fê!)

Na onda das embalagens criadas por Marc Valega, postado aqui anteriormente, a agência de design Bistrô, de Porto Alegre, criou “Os Sucos Bárbaros”. Confira como ficaram as embalagens inspiradas no tropicalismo com Caetano Veloso, Maria Bethãnia, Gal Costa e Gilberto Gil. O bacana é que se você quiser montar as caixinhas, pode entrar no site e imprimir as artes!

A nova animação da Sony, “Cloudy with a Chance of Meatballs”traz um garoto cientista que está preocupado com a fome no mundo.

Depois de inumeros inventos e muita loucura o garoto consegue fazer chover comida, com direito a hamburguer, macarrão e até sobremesa.

O filme será exibido em 3D e deve chegar no Brasil apenas em Outubro.

Assista o trailer.

Você já viu uma galinha preta? E eu não digo uma galinha de penas pretas, mas uma galinha de pele preta? Pois é, elas existem (pelo menos eu não as conhecia!). A “Silkie Chiken” ou “Black Chicken”, como é chamada, possui uma plumagem branca e sedosa e a pele preta. Encontrada na China, Índia e Sudeste da Ásia, são mais faceis de serem domesticadas porque são de natureza mais tranquila.

Não só elas possuem a pele preta, como os ossos também são pretos. Mesmo assim, a carne não tem um gosto tão diferente. Essa pequena diferença de sabor vem das diferentes criações: enquanto as galinhas comuns são criadas em larga escala em fábricas, as galinhas pretas são criadas soltas, ao ar livre.

Bom, se alguém encontrar galinhas pretas à venda no Brasil, por favor, me conte onde!

Inspirados nos drinks  de dezenas de filmes,  o crítico de cinema Rubens Ewald Filho e a jornalista Nilu Lebert lançaram o livro “Bebendo Estrelas - Histórias e Receitas”. Além dos famosos drinks das telinhas, você encontra curiosidades sobre os atores e diretores bem como receitas especiais do chef Hamilton Mellão. Nada mau beber um martini igual ao do James Bond, hein?!

Como eu adoro uma coisa bizarra, eu ameeii! Pura praticidade! A dica está no uhull S.A.

(Valeu Má)

Gente achei esse bolo o máximo, mesmo a maioria das pessoas para quem eu mostrei ter achado bizarro! Não é lindo? Ele pode ser uma boa opção para festinhas de criança ou para um evento inusitado. A receita não é minha não. Está no blog Omnomicon, onde é possível achar outras receitas bem bacanas. Se quiser fazer um Rainbow Cake, segue o link da receita.

As coisas da Fred & Friends são muito bacanas, como essa estampa para decorar pães. Que tal para comemorar o ano da França no Brasil? Adorei!

Scanner + Sandwiches = scanwiches !!

De um jeito muito inusitado e um tanto artístico você encontra, no blog Scanwiches, os mais diversos e apetitosos sanduiches…scanneados! Pois é, a experiência do designer Jon Chonko deu certo e a gente come com os olhos esses scanwiches maravilhosos!