Gourmet @ Update or Die

O melhor pastel de feira de São Paulo tem 30 anos de experiência.

A barraca da Maria que fica em frente ao Estádio do Pacaembu, venceu o concurso da Prefeitura e ganhou um “gostoso” cheque de R$8.000,00.

Confira no video as regras e o prêmio do melhor pastel.

Se faltar o abridor…

Comecei em setembro o curso de Alta Gastronomia da Faap que tinha contado por aqui e estou amando! Entre as aulas, temos encontros para vivência com chefs que são, além de fontes para conhecer o trabalho deles, um ótimo motivo para experimentarmos receitas gostosas.

Sábado passado foi o primeiro encontro, com a chef Mara Salles, uma pessoa maravilhosa, atenciosa, e com seu jeitinho de cozinheira que cresceu “vivendo” o mundo culinário. Para começar, a Mara trouxe um pouco da sua origem do interior e fez questão de servir café de coador e bolo de fubá feito pela mãe dela, uma delícia! Entre Pastéis de Guariroba, foi nos ensinando sobre ingredientes amazônicos, como são consumidos pela população local e de que jeito traz o que pode para São Paulo. Entre tantas coisas que ela ensinou e que comemos, experimentei um sorvete de tapioca muito cremoso e cheio de sabor.

Sou fã dos sorvetes que a Mara serve no seu restaurante, o Tordesilhas, e ela indicou o fornecedor Cairu, do Rio de Janeiro, para comprar esses sorvetes regionais. A sobremesa da qual o sorvete fez parte era uma Cocada de Tabuleiro, com calda de Tamarindo e sorvete de Tapioca. Nas fotos, está a Mara contando os segredos da cocada que fica molhadinha por dentro e a sobremesa, sem o sorvete, pois confesso que comi e esqueci da foto.

Para quem se interessar, o sorvete pode ser comprado pelo telefone (21) 3899 9514 e abaixo coloquei a receita da Cocada de Tabuleiro, confira!

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Dêem só uma olhada na reação do garotinho ao banirem seu bacon durante um programa de troca de esposas. (Tks Thata!)

Uma boa pedida para o Halloween que se aproxima, mas só pra isso e olhe lá! Para ver a receita clique aqui. (Thanks Fê)

De repente passei a olhar diferente para a máquina de lavar louças aqui de casa. Claro, eu sabia que dava para lavar o teclado do computador nela, mas achei que isso era o máximo que teríamos em comum. Pois prepare-se para abrir um novo universo diante dessa maravilha.
Não acredita? Então que tal… cozinhar um salmão? Isso mesmo, COZINHAR um Salmão.
Tem uma receita na internet (claro) que ensina passo a passo como cozinhar o Salmão mais limpinho do mundo.
Mas não é só (!) isso.
Ainda dá para usar a máquina para lavar uma série de coisas que não são louças.

01. Boné: na máquina de lavar roupas ele entorta, na de lavar-louças não.

02. Bonecos e brinquedos: não coloque a Barbie senão ela vai sair do banho com um cabelo horrível.

03. Botinhas de borracha e havaianas.

04. Chave de fenda, alicate e aquelas outras ferramentas nojentas que você guarda naquele lugar bagunçado.

05. Maçanetas de cerâmica

06. Escovas de cabelo de plástico (eeeeeca!!!)

07. espelhos de luz (interruptores e tomadas)

08. Batatas! Faça um purê de batatas para 20 pessoas bem mais rápido.

Essas e outras dicas você encontra aqui. E não perca, em breve, um post sobre coisas incríveis que você não sabia que podia fazer com o seu microondas (secar um Poodle não é uma delas).

A 33ª Mostra Internacional de Cinema começa hoje, dia 23, e vai até o dia 05 de Novembro.

Além dos ótimos filmes, inclusive relacionados à gastronomia, como o francês Nos Enfants Nous Accusseront (Nossos Filhos Vão Nos Culpar), quem apresentar o ingresso do cinema em alguns estabelecimentos poderão aproveitar as promoções em bares e restaurantes.

Tem lugares que vale a pena aproveitar, confira a lista abaixo: More »« Less

20 Minute Meals é o aplicativo para iPhone e iPod Touch que Jamie Oliver acaba de lançar. Ele traz 50 novas receitas com passo-a-passo e mais de uma hora e meia de vídeos onde Jamie dá dicas gerais. Além disso, é possível criar listas de compras, ver quais os instrumentos que faltam na sua cozinha ou acessar receitas ao acaso ao chacoalhar o aparelho. O legal é que não é caro: $7.99. À venda no site.

Na linha de lugares diferentes e misteriosamente lotados que vi em Nova York está o Rice to Riches. Sem querer passei na frente da doceria, que me chamou a atenção pela quantidade de pessoas dentro e pelas inusitadas placas espalhadas pelo lugar, confira nas fotos abaixo. Só depois que voltei descobri que o lugar é bem conhecido, mas de qualquer forma, valeu me deparar com a novidade!

A loja fica na 37 da Spring Street, também no bairro do SoHo. Pete Moceo, dono da Rice to Riches, teve a ideia da loja enquanto visitava empórios e gelaterias da Itália. À frente da cozinha está Jemal Edwards, ex chef do Montrachet e do Nobu, que atualmente vive rodeado de +/- 20 sabores de arroz doce, o único prato da casa. Você pode pedir em diferentes tamanhos como a porção com 8 oz ($ 4.50) ou 40 oz ($ 16.50), que podem ser acrescidas de coberturas exóticas, como a Vietnamese pandan rice flakes, fried with cardamom and lemon grass and ginge. Mesmo depois de almoçado muito bem, precisei experimentar o de Coast to Coast Cheesecake com cobertura de Mischief - buttery graham cracker blanket. Confira todos os sabores em seus criativos nomes aqui.

Vendidos como se fossem sorvete, o básico e originalmente português arroz doce vira sensação para quem passa, principalmente depois que você vê o doce nas coloridas embalagens disponíveis. A loja assume uma identidade divertida e cheia de frases sinceras, como as das fotos abaixo. A começar pelo nome do lugar, fica bem claro que tudo é uma questão de marketing muito bem feito aliado a um produto gostoso e uma pitada de coisa nova no pedaço. Como não achar bacana?

Na minha opinião, o doce é gostoso mas não é nada demais (ainda mais se comparado ao da minha mãe), embora a cobertura fosse realmente muito boa! Recomendo pela experiência divertida, por conhecer o lugar inusitado em um bairro tão charmoso quanto o SoHo!

Confira as fotos aqui. More »« Less

Hoje tive a sorte de participar de uma degustação da União de Grands Crus de Bordeaux, aqui em Paris. Foi uma experiência diferente e bem bacana. Diversos tipos de profissionais do mundo do vinho vieram para degustar a safra de 2007 dos grandes vinhos de Bordeaux,  maior e mais famosa região viticultora da França.

Os produtores estão espalhados pela sala e os convidados andam para lá e para cá com suas taças. Entre uma taça e outra, uma cuspida. Pois é, e ainda por cima o cuspidor é comunitário. Porém, por mais nojento que possa parecer é necessário já que não há quem consiga avaliar um vinho depois de 30 taças. Ainda assim, sóbria, foi muito difícil entrar no esquema do bebe, cospe, anota, bebe, cospe, anota. Muito difícil lidar com todos os instrumentos em mãos,  analisar o que se estou bebendo, lembrar do que aprendi na aula, tentar escrever algo e já seguir para o próximo. Os mais familiarizados fazem tudo com maestria. E quando digo tudo é tudo mesmo pois até para cuspir eles tem métodos.

Enfim, tive a oportunidade de degustar grandes vinhos como Château Smith Haut Lafite, Château Pape Clément, Château Beychevelle, Château Lagrange, Château Lascombes e Château Rauzan-Ségla entre outros. Também havia vinhos doces de Sauternes e Barsac, sendo o grande destaque o Château Climens.

A frustração ficou por conta do bolo que o Château Mouton-Rothschild (Premier Cru), o Châteal Cheval Blanc (Premier Grand Cru A de St-Émilion) e o Château d’Yquem deram em todos nós. Fora isso, foi tudo muito interessante. Quem quiser saber um pouco mais sobre a região de Bordeaux clique aqui.

Abaixo, algumas fotos:

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Antes de tudo: saudade do Gourmet! Estive fora por dez dias comendo e passeando por Chicago e Nova York e aproveitei para trazer algumas coisinhas que adoraria compartilhar com vocês. Ao lado de um namorado disposto a enfrentar filas e toda lista de restaurantes que quem ama comida quer conhecer quando viaja, consegui realizar alguns desejos e conferir algumas dicas, além de descobrir algumas coisas batendo perna por lá.

Para começar: uma descoberta no SoHo. O bairro é por si só um lugar muito bacana, com novidades para todos os lados. Estava indo para o restaurante Balthazar quando vimos uma considerável fila formada em frente à uma pequena janela, com nome de Baked by Melissa. Sobremesa garantida, voltamos depois do Balthazar para conhecer o motivo de toda aquela procura.

Para entender, Melissa Bushell, dona do lugar, conta que estava entediada com seu trabalho como publicitária e resolveu encontrar alguma novidade para fazer com cupcakes. O que é, convenhamos, um desafio nos EUA. Criou então um mini-stuffed-cupcake, mini bolinhos, cada um com tamanho de uma moeda de 25 cents. Por $3 se come 3 bolinhos, que derretem na boca. Nos sabores Mint Chocolate Chip, Tie-Dye (de baunilha), Cookies & Cream, Cookie Dough, Peanut Butter Cup, Cinnamon, Peanut Butter & Jelly, Red Velvet e S´mores, são pequenos e ótimos para matar a vontade de experimentar mais de um sabor. Provei o de Peanut Butter Cup, S´mores e Cooki Dough, que foi meu predileto.

Melissa faz os cupcakes no Cafe Bari, que fica na Spring Street 529, e vende eles por lá mesmo, de uma janela aberta para a calçada. Os cupcakes podem ser entregues também, mas infelizmente, só em Manhattan. A ideia toda lembrou muito os nossos mini brigadeiros, embora alguma coisa me diz que os mini cupcakes fariam grande sucesso por aqui também!

Confira algumas fotinhos aqui. More »« Less

A empresa francesa Fire Design inova e produz os mais diferentes extintores de incêndio do mundo.

Com apelo fashion e inúmeras versões, combina com as mais diversas cozinhas gourmets.

Porém, para uso comercial, verifique as  especificações técnicas da legislação brasileira.

Mais aqui.

Aqui no calor do nosso Brasil quase todos os tipos de vinho devemos refrescar.

Com o RAVI seu vinho é refrescado no momento que é servido, instantaneamente.

Não precisa aguardar nem um minutinho, pois ao servir, em segudos o vinho resfria entre 12º a 18º.

Veja mais aqui.

Há duas semanas tive a oportunidade de conhecer o restaurante da chef Hélène Darroze aqui em Paris. O estabelecimento, que leva seu nome, possui duas estrelas no Guia Michelin. Assim, Hélène faz parte do seleto grupo, ou melhor, da seleta dupla de mulheres a terem estrelas no guia, junto a chef Anne-Sophie Pic. O restaurante, decorado por Henry Becq, está dividio em três partes: Le salon d’Hélène para coqueteis e tapas, a Salle à manger onde fica o restaurante gastronômico e o Le Boudoir para degustações em pequenos pratos. Eu estava num grupo grande e comemos todos o menu degustação: 3 entradas, 3 pratos, 2 sobremesas e vinho para acompanhar.

O cardápio era o seguinte:

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Acabo de voltar do Salão do Chocolate que aconteceu dos dias 14 a 18 de outubro aqui em Paris. O evento, que também acontece em Nova York, Tókio, Pequim, Moscou e Xangai, reúne diversos produtores para uma grande mostra e venda de seus produtos. Esta foi a 15 edição do salão que é destinado não só aos profissionais do ramo, mas a todos os amantes de chocolate.

Estava feliz da vida com o evento e cheguei cedo para evitar filas. O salão era uma grande pavilhão com dezenas de quiosques dos mais diversos tipos de chocolates: ao leite, amargo, branco, puro, com recheio, com caramelo, com frutas, com amêndoas e até com azeite e flores. Muitas opções e grande parte delas de dar água na boca. A parte boa era não passar tanta vontade já que quase todos davam amostras. Algumas esculturas de chocolate enfeitavam e faziam o público arregalar os olhos.

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