Gourmet @ Update or Die

Paris é uma cidade tão gastronômica quanto dizem por aí. É comida por todos os lados! Agora, se tem um coisa que é realmente boa e que é muito melhor do que em outros lugares são as pâtisseries. São vitrines e mais vitrines de pura tentação. Os doces são tão lindos que primeiramente os comemos com os olhos. Dentre os grandes “artistas pâtissiers” está Jacques Genin. A belíssima indicação veio da Aline Cury, correspondente do Blog Comidinhas que conheci por estas bandas de cá. Ele está instalado no número 133 da Rue de Turenne, no 3o arrondissement. A loja em sí é impecável e bastante luxuosa, mas não se deixe intimidar. O atendentes são sempre solícitos e podem te ajudar a escolher entre todos os apetitosos doces. Já fui duas vezes e em ambas saí realmene contente com meus pedidos:

1) Tarte au citron: uma torta de limão diferente da que estamos acostumados no Brasil. Ela não possui merengue e o recheio não é feito de leite condensado. No lugar, um creme amarelo tipo “azedinho-doce”. A massa é levente doce, mas bem crocante. Resultado? Uma torta com sabor de limão bem pronunciado, leve e doce na medida certa.

Foto by chocolateandzucchini.com

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Para os gourmets de plantão La Grande Épicerie de Paris é o paraíso! É daqueles mercados em que você entra e quando menos vê lá se foram duas horas. Acoplado ao Bon Marché, ele fica no número 36 da Rue de Sèvres  no 7o arrondissement (Metro Sèvres Babylone). Lá você encontra não só os produtos normais de um supermercado, mas uma gama de produtos top. Os pâtissiers começam a trabalhar às 4h da manhã e os boulangers (padeiros) ainda mais cedo, à 1h da manhã. Além dessas guloseimas “caseiras”, é possível encontrar produtos do mundo todo. Cada país tem sua própria gôndola, chegando ao ponto de existir uma específica para a famosa loja inglesa Fortnum & Manson (recomendo o Picadilly Biscuits de gengibre). Prepare-se para ficar perdido na hora de escolher um sal ou mesmo um azeite de oliva pois as opções são inúmeras. Dá até pra ficar zonza! A casa também possui uma boa cave com diversas opções de vinhos e outras bebidas alcoólicas. Os produtos são todos de qualidade acima da média, mas como não poderia ser diferente, o preço também. Porém, vale passar lá para conhecer e quem sabe fazer uma ou outra comprinha se possível. Nesse momento, a temática natalina está com tudo! Reparem abaixo nos lindos Cupcakes (3,50 euros) e no capricho do catálogo de natal (gratuíto).

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Depois que as formigas ganharam notável presença no último Paladar - Cozinha do Brasil, a Livraria Cultura traz novamente para São Paulo, direto de São Gabriel da Cachoeira, no Amazonas, uma grande cozinheira, Dona Brazi. Após longo período de viagem (três vôos só para vir para SP), ela é muito esperada para o encontro que, junto com Alex Atala e Carlos Dória, conversarão sobre o tema Nas fronteiras da culinária. índios e brancos em torno de panelas.

Estou bastante animada pois o encontro faz parte de um calendário de 80 atrações do fim de semana, e com certeza, para quem gosta de gastronomia, este encontro será especial. Para dar um gostinho, seguem algumas das receitas que são especialidade de Dona Brazi, de dar água na boca.

Entre Estantes & Panelas no Vira Cultura
às 17h, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional. Senhas serão distribuídas às 16h em frente ao Teatro Eva Herz.
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Já faz um tempo que vemos o Mc Donald’s fazendo uma série de esforços para mudar a sua imagem de vilão à saudável e ecologicamente correto. Saladas, frutas e iogurtes foram incorporados ao cardápio e uma campanha institucional chamada “Mc Donald’s Green Giant’s “ foi feita. Dando continuidade aos esforços, a rede troca o famoso fundo vermelho pelo verde em algumas lojas européias. A idéia é que até o final do ano, 100 unidades estejam com as fachadas verdes. Será que convence?

Via info.abril

O Leandro Ogalha postou no UoD uma ótima notícia: a SPTuris acaba de lançar o “Mapa das Sensações” da capital paulista, projeto que indica 100 pontos turísticos dos quais os cinco sentidos dos visitantes são estimulados. A pesquisa começou com a indicação de 2,5 mil pessoas, entre visitantes e moradores, que apontaram em um site mais de 300 pontos na cidade. Foram selecionados os 100 mais citados, sendo que o Mercado Municipal ficou em primeiro lugar, seguido do Parque do Ibirapuera, Sala São Paulo, o Teatro Municipal e Museu da Língua Portuguesa.

O projeto ainda conta com uma versão em áudio (download), para deficientes visuais, onde é possível ouvir os sons de cada um dos lugares indicados. A ideia é criar um guia para turistas e munícipes conhecerem melhor e explorar de forma diferente cada ponto da cidade. O material também terá versão impressa, que será distribuída em hoteis e táxis.

Complementando com o que vi no site, o Paladar, uma das 5 sensações do Mapa, conta que SP é representada por 56 tipos de culinária, considerada assim um caldeirão de estilos gastronômicos. Mais do que útil para uma cidade com quatro mil padarias e aproximadamente 12.500 restaurantes, São Paulo ostenta o título de Capital Mundial da Gastronomia e não poderia ficar sem um material desses. Excelente ideia, confira o mapa aqui.

Já começo dizendo que adoro os produtos da marca Fred & Friends, assim como outros updaters gourmets, pois já postamos alguns dos seus produtos por aqui. Simplesmente porque eles usam da criatividade para adaptar utensílios do dia a dia, assim como cozinheiros precisam se reinventar constantemente na cozinha. Nada mais divertido do que ter uma cozinha com objetos bacanas, dá só uma olhada no lançamento deles:

M-CUPS são inspirados nas bonecas russas denominadas Mamuschka ou Matrioshka. Na verdade, são um conjunto de bonecas de tamanhos decrescentes, geralmente feitas em madeira de tília e muito coloridas, e que são guardadas umas dentro das outras. A Worldiwe Fred reiventou as bonecas e as transformou em um objeto de cozinha, ou melhor, em um conjunto de seis copos de medida plásticos que imitam as tais bonequinhas. Os copos medem 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 e 1 copo inteiro, cheios de charme. À venda em sites como o Perpetual Kid, onde o kit custa U$12.50.

O grupo japonês Design Barcode se destacou na mídia após ganhar o Leão de Titânio, no Festival de Cannes de 2006, com seu modo de revolucionar os formatos do conhecido código de barras. Passado um tempo, o grupo continua a inovar na forma de fazer códigos de barras nada óbvios. As tradicionais barras ganham um formato diferente do comum e viram um desenho que são na maioria das vezes inusitados e divertidos.

Destaque para aqueles que se inserem em um contexto culinário: frigideira, avental, macarrão em um garfo, saquinho de chá…

São detalhes que dão um toque nos produtos do dia a dia, e que por enquanto, são privilégio de produtos fabricados no Japão que já aderiram ao novo design. O livro “The Barcode Revolution”, que traz 200 maneiras diferentes de se aproveitar o código de barras, já está esgotado, nos resta ver no site enquanto não chega por aqui. Confira alguns modelos abaixo: More »« Less

Recebi um email esses dias que trazia a conta de Roman Abramovich no restaurante Nello’s, reduto de ricos e famosos no Upper East Side em Nova Iorque. A conta totalizava US$47. 221,09! Pode muito bem ser mentira, mas o bilionário russo é dono do clube de futebol Chelsea é o décimo quinto homem mais rico segundo a revista Forbes. Além disso, é conhecido por algumas regalias como  possuir um iate de 120 metros, um Boeing 767-300 ER e o famoso castelo do Conde Drácula, na Romênia, que lhe custou 50 milhões de euros. Lendo a fatura, meus olhos foram brilhando, mas quando cheguei nos vinhos, eles se arregalaram: 2 Châteaux Petrus, 3 Domaine de la Romanée-Conti e 2 Champagnes Cristal . Esses estão entre os vinhos mais desejados do planeta terra e a maioria dos  pobres mortais (como eu), passam a vida desejando um mero copo de algum deles. Porém, como podemos ver, cada um custa uma pequena fortuna. Por mais que eu preze o ato de comer bem, continuo não conseguindo entender como é possível ir a um restaurante e gastar uma quantia como essa. Sou só eu??

(Clique na imagem para ver a fartura, quero dizer, a fatura)

“In an Absolut World,  you’re with the band” é o conceito sob o qual foi lançada a nova edição especial da Vodka Absolut. Vestida de couro com tachinhas, a vodka lançada em 1979 em Nova York está bem Rock and Roll. Para o lançamento no Brasil, a Absolut fez uma parceria com a Ellus que criou uma coleção batizada de Ellus Absolut Rock. Além disso, a marca irá comercializar a edição limitada em suas lojas nos próximos 2 meses.

Lançou hoje um site chamado GastroBuzz, que reúne tweets - mensagens trocadas pelo Twitter - relacionados ao mundo da gastronomia: do sério ao divertido, do poético ao profano, do delicioso ao… disgusting. O site busca contas de Twitter de chefs, críticos gastronômicos, autores, blogueiros, formadores de opinião e assim vai. A ideia é compartilhar um lugar onde se possa fazer novas descobertas de receitas, dicas de restaurantes e tudo que envolva assuntos gastronômicos em tempo real.

A lista ainda está em construção (e constantemente atualizada), caso alguém queira fazer uma indicação de pessoa interessante para ser seguida é só enviar ao site. Você pode ler os tweets tanto pelo site GastroBuzz quanto seguir a lista no Twitter. Dá também para seguí-lo como GastroBuzz.

Por mais que eu goste de ficar “caçando” novas pessoas para seguir no Twitter, adorei a ideia e as indicações. Apesar deles dizerem que agregam tweets de todo o mundo, a língua oficial é o inglês… Poderíamos ter um também com os brasileiros, não?

Fogão pifado, conheci uma charmosa rotisseria de bairro (na Lapa, São Paulo) que salvou meu fim de semana: Minha Avó Fazia (recém-inaugurada, com site ainda em construção). Fui porque ela misteriosamente começou a me seguir no Twitter; depois descobri que é de um conhecido. Mas quero aproveitar essa história para levantar um tema mais amplo: a comida de avó é válida nos dias de hoje?

Originalidade zero a minha, aviso. Foi um post no blog do Luiz Américo que levantou o tema primeiro. Escreveu o editor do Paladar, caderno de restaurantes do Estadão:
“…Qual seria o raciocínio? O de apresentar um repertório de receitas que porventura tenha desaparecido do cotidiano doméstico e do cardápio dos restaurantes (neste caso, não os mais gastronômicos), promovendo, assim, aquele tal de resgate histórico? Ou o de estabelecer identidade imediata com o cliente com algo que é tão delicioso, tão reconfortante, que nos lembra os mimos da infância?….
“…. fico aqui pensando sobre a tal comida reconfortante. Eu já não quero massa cozida em demasia - aquela, de 30, 35 anos atrás, fazia sentido porque era a da minha avó. Assim como não quero doces dulcíssimos - apesar de gostar daqueles que eram o centro das atenções nos encontros de família. Pois o passado eu já vivi, ele está lá no lugar dele. As coisas foram assimiladas, guardadas nos seus devidos compartimentos. Não preciso ser criança de novo, isso eu já fui. Então, os estabelecimentos que prometem a comida da nonna vão me propor o quê, já que será impossível recriar as virtudes e defeitos daquela específica culinária caseira?”

Achei a análise do Luiz Américo pertinente. Enquanto a lia, lembrei-me do Alex Atala More »« Less

É daqueles que se comem no café da manhã na Bahia. Tanta gente me pede a receita que resolvi compartilhar aqui também. E (principal) é FÁCIIIIL de fazer! (O meu fica igualzinho a este da foto.)

INGREDIENTES
500 gramas de farinha de tapioca (yoki ou chinezinho)
1 litro de leite
1 coco FRESCO ralado
1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, ferver o leite com o coco ralado. Em um recipiente à parte, misturar o leite ainda quente com a farinha de tapioca e o açúcar. Mexer sem parar, até formar uma massa. Acertar o açúcar se necessário. Colocar em um refratário ou assadeira, cobrir com um pano e levar para a geladeira. Desenformar frio (tem de estar endurecido).

COMO SERVIR
Sozinho (eu adoro com café preto) ou acompanhado de leite condensado, calda de chocolate ou sorvete.

Tks, Ditinha, que é a fiel e genial escudeira da minha amiga Rose!

Sei que ultimamente meus posts tem sido meio baixa gastronomia/trash/metidos a engraçadinhos, mas eu precisava postar isso daqui! Diz se essa mão não é a coisa comestível  mais maléfica que você já viu?! É um bolo de carne, coberto com queijo e ketchup e com cebola  no lugar das unhas e do osso! Se você quiser ver mais fotos ou até mesmo pegar a receita clique aqui.

A 6ª edição do Entre Estantes e Panelas fará parte neste mês do calendário de eventos do Vira Cultura, que acontece pela segunda vez na Livraria Cultura entre os dias 28 e 29 de novembro. Entre as 35 horas seguidas de atrações, às 17h do domingo acontecerá o EEEP com o tema “Nas fronteiras da culinária. Indios e brancos em torno de panelas”.

Na edição especial do Vira Cultura, Carlos Alberto Dória e Alex Atala recebem, diretamente do Amazonas, Dona Brazi.

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Com “CanGrip” suas mãos deixarão de esquentar sua cervejinha nesse verão.

Os “grips”de pástico reciclado são coloridos para evitar misturar as latinhas e podem ser lavados na máquina de lavar louças.

Por $ 3 aqui.