Já faz algum tempo que o Macaron aparece em tudo quanto é patisserie, blog de receitas, aulas de culinária, festa de casamento e mesmo no encontrinho das amigas. O Macaron virou moda e ameaça o lugar dos cupcakes, o queridinho da mulherada. O que ele tem de especial? Uma verdadeira delícia francesa, muito leve, feito de amêndoas e rechado com sabores diversos e que, a meu ver, não tem nem como ser comparado a um mero cupcake. Pra completar são coloridinhos e a gente come mesmo com olhos.
Amanhã, dia 20 de março, é o seu dia. Por detrás do Le Jour du Macaron está ninguém menos que o grande patissier francês Pierre Hermé, autor dos melhores macarons de Paris ( na minha opinião). Passando em qualquer uma das suas seis lojas você ganha 3 macarons tendo apenas que fazer uma contribuição (o valor é você quem escolhe!) que será destinada para duas instituições de caridade. Agora, se voce é realmente fissurado por macarons, aqui vem a melhor parte: passando nas 6 lojas e carimbando a sua “La Carte du Macaron” em cada uma delas, você ganha uma caixa com 35 macarons no valor de 68 euros! Nada mal não é mesmo? O único problema é aguentar as looongas filas que se formam. Além do Pierre Hermé, participam outras patisseries como a famosa Ladurée.
A novidade desse ano, para a felicidade de muitos americanos, é a participação de 13 patisseries de Nova York, incluidno o famoso François Payard. Se quiser conferir a lista com os demais participantes clique aqui. Além desses, participam outras regiões da França, Bélgica, Luxemburgo, Suiça, Alemanha e Japão.
O CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) anunciou ontem uma nova garrafa standard, agora com 65g a menos. Passando de 900g para 835g, a região diminuirá sua emissão de CO2 em 8.000 toneladas, o que equivale a emissão anual de 4.000 carros. A garrafa já foi testada para manter o padrão de qualidade dos vinhos e aguentar a pressão de 6 atmosferas que contém a maioria das garrafas de champagne. A ação faz parte do projeto que visa reduzir em 25% a emissão de CO2 de toda a região até 2020. Via winecompanion.
Olhem só que gracinha essas nuvens de marshmallow para colocar no chocolate quente! O saquinho (115g) custa US$4,95 e pode ser comprado na Herriott Grace. A dona dessa lojinha de coisas bacanas de cozinha, Nicole Herriott, também tem um blog lindo, o Forty-sixth at Grace. Vale a pena conferir.
Via @A_Moderna
The pioneer Woman é o nome do blog de Ree Drummond, uma americana que morava em Los Angeles até o dia em que se apaixonou por um cowboy. Em nome do amor, Ree se mudou para um rancho em Oklahoma e deixou para trás a sua vida mimada e urbana. Passou a cuidar das crianças, lavar calças jeans, botas sujas de lama e, para sua grande surpresa, amou tudo isso! Foi aí que surgiu o blog onde Ree passou a contar suas novas aventuras rurais e experiências na cozinha. Seu livro de receitas virou bestseller a agora a sua história está prestes a virar filme. A Columbia Pictures comprou os direitos e Reese Whitherspoon esta sendo sondada para o papel principal. Um blog bem bacana não só com receitas, mas com fotos bonitas e dicas para a casa.
Comprar vinhos franceses nem sempre é fácil. Não entendo o porquê dos franceses não colocarem mais informações sobre seus vinhos nas etiquetas como, por exemplo, as cepas utilizadas ou as principais características do vinho. Por que não ajudar e ensinar o consumidor? Me parece que eles partem do princípio de que todos somos obrigados a conhecer os detalhes de cada região e de cada produtor. Eles que me desculpem, mas não somos. Principalmente nós que não somos franceses, não é mesmo? Por isso, achei muito sensata a iniciativa da região de Cahors de acrescentar a seus vinhos uma etiqueta interativa destinada ao mercado anglófono. Através de um iPhone se tem acesso a informações simples sobre o vinho e também receitas rápidas para harmonizar. Uma Appellation d’Origine Controlée (Denominação de Origem Controlada) que além de fazer vinhos deliciosos é também muito simpática. Um brinde à Cahors!
Via blackisphere.
Após ouvir repetidamente minha amiga falar dos maravilhosos cupcakes da Berko, no bairro do Marais, fui com ela experimentá-los. De fato, fiquei impressionada com os pequenos e apetitosos cupcakes da vitrine. Muitas opções de sabores, cores e até de tamanho. Porém, do outro lado foi que eu encontrei a perdição: os cheesecakes. Eu gosto dos tais bolinhos, mas não sou fissurada não. Cheesecake é muito mais a minha praia e, além disso, eles estavam expostos em fatias lindas, enormes e em vários sabores! Não resisti. Fui de cheesecake de Caramel au beurre salé. Uma delícia! Doce, mas com aquele “salgadinho” do cream cheese, hiper macio e com a massa tipo biscoito, bem crocante e do jeito que eu gosto. Como tinha ido para comer os cupcakes, experimentei o de Nutella e estava bem gostoso: massa leve e recheio na medida certa. Com certeza as fãs da guloseima irão amar! Saí querendo voltar para experimentar o de Oreo, Crème Brulée, o tradicional com frutas vermelhas e todos os outros 21 sabores.
Meu Cheesecake de Caramel au beurre salé:
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Se todos nós pararmos para pensar, conforme o tempo vai passando nosso nível de exigência vai mudando. No começo, a gente bebe e não se importa com o tipo de copo, mas isso não dura para sempre não é mesmo? Pensando nisso, o designer Maxim Velcovsky criou o Sommelier Wine Glass. A releitura combina essas diferentes etapas da vida com um pouquinho de classe e ironia. Quem nunca bebeu vinho ou cerveja no copinho de plástico que atire a primeira pedra!
Cada taça custa US$ 49, aqui.
Pra quem curte vinhos, abaixo segue uma entrevista bacana feita pelo Wine On The Rocks com a Master of Wine Jancis Robinson. Ela fala sobre sua carreira, sobre o teste do MW, seu website e as “purple pages” além de comentar algumas atualidades. Fica a dica do @WineOnTheRocks que faz entrevistas bem legais com personalidades do mundo do vinho!
Parte I:
http://www.vimeo.com/8575126
Parte II:
http://www.vimeo.com/8667252
Parte III:
http://www.vimeo.com/8739487
Inspirado pelos 7 pecados capitais, o designer Kacper Hamilton criou sete taças de vinho. Qual seria a sua?
Avareza
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Depois da mão medonha (veja o post aqui) agora é a vez da “Bacon Cheese Turtleburger”, isso mesmo, uma tartaruga-burger com bacon! E aí, vai encarar?!
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Todo mundo odeia acordar ao som do despertador não é mesmo? Com o Wake n’ Bacon você acorda com o delicioso cheiro de um bacon recém preparado! Talvez não muito saudável, mas com certeza muito gostoso!
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Harmonizar vinhos com comida é algo bastante interessante e divertido. Já escrevi sobre o assunto aqui e por isso não vou me prolongar em mais explicações. O que eu quero é começar a dividir com vocês as várias experiências que eu tenho tido aqui em Paris. Você não precisa ir a restaurantes caros e pedir vinhos renomados e pratos refinados para isso. Claro que as vezes é bem legal, mas a brincadeira pode ser feita em casa com pratos simples e vinhos acessíveis.
Esse final de semana fui jantar na casa do meu amigo Stephan Lublin que é um excelente chef . Ele fez um macarrão com molho de chili bem simples, mas delicoso. O chili cozinhou por 4 horas até os feijões ficarem tenros. Não estava exageradamente picante e no final havia uma certa doçura. Para acompanhar levei um vinho tinto do Vale do Rhône. Por que? Porque os vinhos dessa região são bem marcantes e apimentados como o chili pede (se quiser saber mais sobre o Vale do Rhône, leia aqui) . Escolhi um da região Crozes Hermitage, o “Les Fées Brunes” 2007 do produtor Jean-Luc Colombo. Esse é um produtor bastante conhecido por seus bons vinhos que (aqui pelo menos) têm preços bem razoáveis.
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Esse é um dos acessórios mais legais e úteis que vi nos últimos tempos! É um medidor de macarrão para as pessoas que, como eu, nunca acertam na quantidade. O quanto fazer para duas pessoas? E para quatro? De um jeito simples o SL16 Noooodle, feito pela Konstatin Slawinski, é um acessório “dois em um” pois, além de servir como medidor, serve como aparador de prato. Vai dizer que não é incrível?!
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Por indicação da Alessandra Blanco, do blog Comidinhas, fui conhecer um delicioso hot dog no bairro do Marais, aqui em Paris. Em uma portinha quase na esquina da Rue Roi de Sicile com a Rue Vieille du temple, está o Hot Dog U.S.. Lá dentro, tout seul, se encontra Monsieur Nitram , o proprietário. Se ele não parecer muito simpático logo de cara, não se preocupe. Meia dúzia de palavras trocadas e ele estará sorrindo e te dando o endereço dele no myspace (sim, ele canta!!). Monsieur Nitram oferece três tipos de ‘Ot Dog’, já que (irritantemente) os franceses não pronunciam o “h”. Há o clássico, o alemão que vem acompanhado de chucrute e o mexicano com chili. Pedi o bom e velho clássico que, apesar de simples, vem com um confit de cebolas bem especial. Ele é levemente doce e podemos sentir a canela principalmente. Uma delícia! Por módicos 3 euros (mochileiros, essa é pra vocês!) come-se um cachorro-quente gostoso num bairro tão simpático como é o Marais. Para os frequentadores assíduos das redondezas, é uma boa alternativa para o famoso e popular kebab de faláfel.
Endereço: 35, Rue Roi de Sicile
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