está meio em cima da hora mas vale o aviso aos enófilos de plantão: um dos melhores eventos do mundo do vinho, o bienal encontro mistral será nos dias 9, 10 e 11 em sp. no rio é ida 12. corram pois os ingressos de R$290 ( pode acreditar, uma pechincha!!!!! se vc pensar que pode degustar uns 400 vinhos de alta qualidade…) estão acabando. mais de 80 produtores, enólogos e diretores de vinícolas com seus melhores vinhos para degustar. só fera! é uma variedade raramente vista no mundo. confesso que aprendi muito nos eventos anteriores.Reservas e informações: (11) 3372-3400/ www.mistral.com.br/encontroNão há venda de ingressos no local
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Luiz Iannone disse às 4:40 pmExcelente evento. Vale bem mais. -
mauricio disse às 11:38 amestou indo lá!!!....
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A Enoteca Fasano realiza no próximo dia 29 de maio seu Wine Show, na Casa Fasano reunindo mais de 20 produtores de Espanha, Portugal, França, Itália, Chile e Argentina. Os sommelieres Gianni Tartari e Manoel Beato são caras que fazem a diferença. Em viagens a países produtores garimparam um portfólio enxuto e interessante de vinhos modernos que vale a pena conhecer. Além disso é uma chance de travar contato direto com seus produtores. R$120 por pessoal. Tel 11 3074 3964 ou 11 7310-0154
sexta. hotel unique. sp. mas era porto e entardecia…uma das boas coisas de se gostar e ter curiosidade sobre vinhos é conhecer os nomes das castas portuguesas: rabigato, esgana cão, trincadeira, agronômica, água santa, almenhaca! na degustação organizada pelo instituto do vinho do porto e do douro além de escutar este e outros nomes maravilhosos pudemos apreciar algumas maravilhas. os vinhos portugueses tem evoluído muito nos últimos tempos. estão sabendo usar estas castas autóctones e sabiamente , em alguns casos , combiná-las com uma ou outra cepa francesa. mas não é o caso aqui . os vinhos provados são todos sem sotaque gaulês. o grande barato é que parece que eles estão, além de produzindo maravilhas para os felizardos que podem pagar muito , como já faziam , alcançando ótimos resultados em alguns exemplares mais acessíveis para os bebedores mais modestos. provei um maravilhoso porto vista alegre 40 anos, trazido pela nor import de “módicos “R$450 a garrafa. para um porto daquele nível é uma pechincha. outro bom exemplar, mais em conta, é o offley LBV trazido pela zahil , por R$103.entre os tintos secos algumas boas lembranças: o conhecido quinta do vallado, por R$68 e seu reserva mais caro, por R$210, ambos da expand. o douro vale da raposa 2004, frutado e com toques tostados, por R$53, da decanter tb é uma excelente escolha. mas o quinta do cachão touriga nacional 2006, com seus 15 graus de álcool e excelente aroma de frutas e chocolate foi o tinto que mais me impressiou. quem trás é a casa flora/porto a porto , por R$55. vale um passeio até a zona cerealista para buscar uma caixa e ir tomando um por ano…
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Daniel A. disse às 5:35 pmconta aí Mauricio, qual foi a polêmica? aqui no sul o Zaffari realmente é referência em qualidade e variedade tanto nas carnes quanto em legumes, frutas e pães... -
Mauricio Tagliari disse às 6:25 pma polêmica ? vc não viu nos jornais daí mas aqui em sp foi muito falado. faltou habite-se para a inauguração, parece que a prefeitura regional quer multar em mais de 20 milhões pois faltavam corrimões, saídas de incêncio , etc. na real eu sei que rolou polêmica mas não sei dos detalhes. mas recomendo correr o risco! vc não concorda?rsrsrs
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Mauricio Tagliari disse às 6:26 pmah! diz aí , além do pão cervejinha e do cacetinho o que vc recomenda?
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Wagner Brenner disse às 9:44 pmRicardo Freire falou sobre o Zaffari em sua coluna no Estadão: http://viajeaqui.abril.com.br/indices/conteudo/blog/81571_comentarios.shtml?utm_source=rssviajeaqui&utm_medium=rss -
Daniel A. disse às 10:42 pmMauricio, fora às necessidades básicas que não podem faltar no "rancho" de todo o gaúcho (chimia, pão cacetinho, pão cervejinha, erva-mate, patê, salsicha endler defumada, nata da sta. clara, mu-mu, bergamota, tomate gaúcho, costela e tatu para fazer na panela recheado e comer com massa) o zaffari vende produtos diferenciados dos demais supermercados, importados e produzidos com exclusividade para eles. A qualidade dos produtos, a variedade das marcas e o bom atendimento são marcas registradas desta cia há muitos anos. Ir no supermercado é básico para qqr família, obrigação semanal ou diária. Ir no zaffari é passeio com direito a deixar os piás botarem as melhores roupas....rsrsrs é sério!
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mauricio tagliari disse às 12:48 pmah, daniel! e os olhos claros das moças do caixa !!!!????
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Daniel A. disse às 3:45 pmsou casado e minha mulher acessa o UoD, ...daí não poderei mais ir ao zaffari se escrever sobre as moças...rsrsrs
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Luiz Iannone disse às 6:37 pmEm breve deveremos ter outro Zaffari entre a Berrini e a Roberto Marinho.
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mauricio disse às 8:54 pmvcs viram qtas matérias saiu do zaffari nos últimos dias. assessoria de imprensa ou lobby gaúcho ?rsrsrs. a melhor foi a do ricardo freire no estado. vale procurar...
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Este shopping novo, que já abriu de maneira polêmica na pompéia, pode até ter problemas de habite-se e etc. M se vc quiser encontrar a colônia gaúcha descolada de sp é só dar um pulo no Zaffari , o supermercado do pedaço. a razão é a qualidade das carnes (cortes de brangus, costelas excelentes e cortes peculiares, como o suíno copa-lombo) e as salsichas endler, defumadas ou de vitela, entre outros segredos do sul. vale a viagem.
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Luiz Iannone disse às 8:34 pmBela dica para presentear. abs
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Duda Hernandez disse às 12:56 pmBelíssimo vinho mesmo. E já vem com uma ótima história pra contar. -
mauricio tagliari disse às 4:17 pm"vieneto "foi mal... foi a pressa. me perdoem meus ancestrais do vêneto!
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ripasso é um tipo de vinho italiano, do vieneto, produzido com uvas clássicas de valpolicella (corvina, rondinela e molinara) que, depois de fermentado, é depositado em barris que contêm a borra dos vinhos mais potentes (reciotos e amarones). Esse processo, que dura de duas a três semanas, dá ao ripasso mais corpo, cor, taninos e sabores mais complexos. É uma técnica antiga, trabalhosa, mas resgatada na década de 1960, tendo se popularizado nas décadas de 1970 e 1980. este “valpolicella classico superiore ripasso pojega 2005 de guerrieri rizzardi ” trazido pela importadora vinci me impressionou pelos aroma de ameixa, baunilha, tabaco e pimenta mas principalmente pela elegância e equilíbrio. e numa ótima faixa de preço: U$39,90. os ripassos geralmente são mais caros.
fiquei na dúvida se postava isso na ouvidoria ou no gourmet. mas vai lá…há uns dois anos, depois de escutar reclamações e saber que o cara pagava uma grana mensal para receber cdrs e tocar no seu restaurante uma musiquina meia boca, eu fiz um play list para o ipod da vinheria percussi, dos amigos silvia e lamberto.pensei no tipo de público e montei playlists para almoço e jantar. música para tocar sem repetir por uma semana.vários clientes habitués elogiaram e até a assessora de imprensa deles veio me perguntar qto eu cobraria por este serviço para outros restaurantes.bem, apesar do relativo sucesso, não transformei isso num ramo de atividades !.. mas lendo o blog de gastronomia do NYT percebi que o nicho é forte nos EUA ( veja aqui).tem até um debate do tipo ” eu não tercerizaria minha carta de vinhos e por isso não faço o mesmo com a música do meu restaurante”.ok. faz sentido, se vc acreditar que a música do restaurante , assim como os quadros na parede dizem algo sobre quem cria a comida… e se o chef tiver mesmo múltiplos talentos!mas muita gente terceiriza, sim, a carta de vinhos e a decoração. e até a sobremesa. e nem sempre o resultado é ruim.talvez a música de vários restaurantes melhorasse muito se houvesse esta preocupação .(se o tanger tivesse outros cds de música marroquina além daquele….rsrsrs) veja as matérias, aqui e aqui. e já que este é um post meio esquizitoo veja tb a coreografia dining alone!
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Luiz Iannone disse às 9:35 pmO Villa Francioni Rosé por R$38,00 na Costi pode ser acompanhado da ceia de Natal que combina. Valeu a dica. abs 9http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=6051&categoria=125
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depois de ler o post da guinness mudando de cor, eu, que sou o ortodoxo da cerveja stout, que tomo no café da manhã, qdo nas ilhas britânicas, me inspirei a falar de cores meio desprezadas no mundo do vinho.
as cores da estação primeira de mangueira!
os últimos dois verões foram do rosé. este parece ter ultrapassado o preconceito de ser “vinho de moça” e esteve presente nos coquetéis e beiras de piscina mais bem cotados. nas vendas eles encostaram nos espumantes.
mas como quem fica parado é poste eu resolvi me aprofundar no, muitas vezes injustiçado, vinho verde. seu frescor é muito mais compatível com estas tardes e noites de mormaço do verão brasileiro. sua acidez também parece se adaptar melhor aos acepipes nacionais. e o preço quase nunca é exagerado. fique claro que falo do vinho verde “branco” , produzido basicamente com a uva alvarinho, não do tinto.
para quem quiser decidir por um ou por outro, recomendo um excelente rosé nacional, o Villa Francioni Rosé, na linha dos rosé da Provence, muito rico no nariz e boca, e que vem numa garrafa linda.
entre os verdes sugiro fugir dos muito populares casal garcia, calamares e cia…
tente quinta de avelleda, deu la deu, adega de monção, muralhas de monção, com seus rótulos que lembram uma preguiçosa tarde atlântica. depois me digam se não dá samba…
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Sensorial, Fast Food, brinquedos, Belisquetes, Alta Gastronomia, Encara ou Não Encara?, Uncategorized - Permalink
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Luiz Iannone disse às 1:27 pmTem um monte deles! abs
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Wagner Brenner disse às 10:00 pmOstra já é dureza. Balinha de ostra? Fala sério. É por essas e por outras que eles se desenvolveram tanto na direção de arte dos pratos. Lei da compensação.
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eles tem especialistas em tudo.
este restaurante que não consegui entender o nome pois estava em harigana, é especializado em candies!
vejam um dos exemplos de uma refeição completa só de candies…
bem, para quem está acostumado com doce de feijão e sorvete de soja, uma balinha de ostra deve ser moleza!
clique na foto e me diga: será que eu acho um desses na liberdade?
