Você tem um celular com camera fotográfica? Então na sua próxima refeição peça para o seu prato (cheio ou já devidamente esvaziado), sorrir. Aí é só mandar sua foto para o What I Ate Pool, no Flickr, onde mihares de essoas de todo o mundo dividem registros gastronômicos, mas sem trocar uma palavra. Antropologia pelo estômago.
Arquivo do autor Wagner Brenner
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Luiz Iannone disse às 9:24 pmO Tatespotting já figurou aqui no GUoD e para divulgar os posts existe uma " banca examinadora ". As fotos são demais. http://gourmet.updateordie.com/guia/2007/12/galeria-dos-foodblogs/
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(por Vicente via Bullet UoD)
Cozinha também é lugar de tendências, certo? Bom pelo menos é o que o site Tastespotting se propõe a mostrar. Como o nome sugere, ele funciona como uma fonte de busca para quem curte culinária. Tem pra todos os níveis de dificuldade e diversos gostos, pratos estilosos e sobremesas. Não tem mais desculpa para não agradar. Minha dica: comece pelo básico.
Seguindo a mesma linha, o Oct deu a dica do Open Source Food. Esse aqui funciona como uma rede social. Você faz um login, cria, publica e divide suas experiências gastronômicas, com direito a votação e a ter seguidores como no Twitter. Segue outra dica bem simples.
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Adriana Salles Gomes disse às 10:20 amNossa! Todos esses anos e eu nunca misturei o wasabi no shoyu!!! -
Luiz Iannone disse às 8:51 pmWasabi no shoyu fica ótimo.
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mauricio disse às 4:50 pmduas coisas: eu não consigo achar melhor vc levar o sushi ao shoyu com a mão. sempre prefiro usar o hachi. inclusive eu aprendi a técnica de pegar o bicho de um jeito que molho só o peixe e nadinha do arroz. e eu sempre ouvi e concordo com os conselhos dos sushimen mais bacanas de sp , que o sushi deve ir inteiro à boca. morder sushi é , no mínimo, arriscado.
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Não é só a culinária japonesa que é diferente. A maneira como nos servimos também têm sua peculiaridades.
How To Eat Sushi
O pior é que tem gente com tudo isso do lado de dentro.
100 Hamburgers! from Invisible Engine on Vimeo.
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Adriana Salles disse às 2:17 pmAh, Wagner, eu faço sanduíches assim em casa, ficam bons, viu?! Alface com carne combina tanto, inclusive pelo "choque térmico" do quente e o frio. Só não sei te dizer da maionese escorrendo, que eu não ponho, mas esses sanduichões são para lambuzar mesmo, não são? Vc sai ileso de um Big Mac? Eu não...
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Wagner Brenner disse às 8:27 pmEu sou Mac Dólatra, não me atrevo a chegar próximo de Big Macs.
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“Um hamburguer, alface, queijo, molho especial, cebola, pickles num… alface de novo??”
Dei de cara com essa novidade em um anúncio do “fit-burguer”: sai o pão, entra uma moldura verde de alface para segurar o recheio. Como se o único vilão do ponto de vista nutricional fosse o pão (ou seria o Gergelin?). Aquela maionese escorrendo ali na frente, tudo bem então? E a sensação estranha de segurar uma alface geladinha com um hamburguer quente no meio? Sei lá. Alguém experimenta e me conta, vai. Coisa da tradicional lanchonete A Chapa.
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Luiz Iannone disse às 9:11 pmPara quem gosta,emoção não falta.
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Excelente site que apresenta uma fatal seleção de comidas potencialmente mortais como baiacús, raízes venenosas, sapos, águas-vivas, enfim, coisas que você pode fazer aquela siesta depois do almoço e não acordar mais. Separei para ilustrar este post o San Nak Ji, ou polvos vivos. Você pica os tentáculos do bichinho, que continuam se mexendo no prato. Por que pode ser mortal? Porque as ventosas dos tentáculos ainda vivos podem, na melhor das hipóteses, grudar no céu da sua boca e, na pior, causar um engasgamento como os que matam em média 6 coreanos por ano.
Para impressionar os amigos com a garrafa de vinho certa você pode (a) fazer um curso de enologia ou (b) servi-lo com um decantador em forma de raiz. Strange Carafes é criação do escultor francês Etienne Meneau.
E lava como?
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Luiz Iannone disse às 10:52 pmMuito bom! Dá até fome.
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PES é um grande artista, aparece com frequência no UoD e sua última animação é culinária.
O escritor de gastronomia do New York Times, Mark Bittman, faz uma análise sobre o que estamos comendo (muita carne, poucas plantas, muito fast food e pouca comida caseira) e porque isso está colocando todo o planeta em risco.
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Luiz Iannone disse às 9:23 pmNo final, com tanta espuma até parece leve.
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Apresentação sobre métodos culinários, top de lista no SlideShare na categoria Gastonomia.
(por Ge Rocha, via Y&R UoD)A TAM começou na última quinta-feira (15) o seu Festival de Culinária Regional. O intuito é oferecer aos passageiros de vôos domésticos da Super Ponte (Congonhas - SP, Santos Dumont - RJ, Confins - BH, Porto Alegre, Curitiba e Brasília) e vôos com origem e destino no aeroporto de Guarulhos, com duração superior a duas horas, no período de 11h30 e 14h, pratos com receitas típicas de cada região do Brasil. De acordo com o destino do vôo, o cliente vai degustar um prato característico da região para onde está viajando. A Energy, mais nova agência do Grupo Newcomm, é a responsável pela criação do material de promoção do Festival e a companhia aérea também desenvolveu um concurso cultural viabilizado pelo hotsite –www.culinariaregionaltam.com.br - elaborado em parceria com a área de estratégia digital da Y&R.
Entrevista sobre segurança na cozinha, com Monica Ramos Caballero.
Gostei tanto da dica do Wessel (e do Luíba, autor do post abaixo), que fui lá fuçar nos arquivos sonoros do grande Chef. Tudo muito bom. Então, vamos acumulando essas preciosidades também por aqui, para os nossos gourmets de plantão lamberem os beiços.
Risotto al Contadino
