Chega as bancas amanhã a décima primeira edição do guia especial da Vejinha SP Comer & Beber.
São 1111 endereços reunidos nas categorias restaurantes (525), bares (250) , comidinhas (280) e lojas de vinhos(56).
Esse ano a edição vem com uma novidade muito interessante que irá facilitar a sua portabilidade. A revista dobra no meio, o que possibilita guardar na bolsa ou porta-luvas.
Conheça em primeira mão os vencedores nos links.
(por Vicente via Bullet UoD)
Cozinha também é lugar de tendências, certo? Bom pelo menos é o que o site Tastespotting se propõe a mostrar. Como o nome sugere, ele funciona como uma fonte de busca para quem curte culinária. Tem pra todos os níveis de dificuldade e diversos gostos, pratos estilosos e sobremesas. Não tem mais desculpa para não agradar. Minha dica: comece pelo básico.
Seguindo a mesma linha, o Oct deu a dica do Open Source Food. Esse aqui funciona como uma rede social. Você faz um login, cria, publica e divide suas experiências gastronômicas, com direito a votação e a ter seguidores como no Twitter. Segue outra dica bem simples.
Foram selecionados 30 bares de São Paulo, mais o campeão de 2007 o Famoso Bar do Justo para concorrerem ao prêmio Boteco Bohemia 2008 de melhor petisco.
Aproveite para conhecer os petiscos escolhidos, de 1 a 31 de outubro, e vote se conseguir escolher o melhor.
Veja aqui a lista.
Aprenda a fazer a Cestinha de Pernil, petisco vencedor de 2007 no video abaixo.
É o fast food que se compra em supermercado. No Japão são produzidos mais de 200 tipos de Lamen e 864 tipos de CupLamen, fenomeno que ganhou o mundo a partir de uma idéia de Momofuku Ando (falecido em 2007) em uma fila de espera.
Leia história do criador.
“Um hamburguer, alface, queijo, molho especial, cebola, pickles num… alface de novo??”
Dei de cara com essa novidade em um anúncio do “fit-burguer”: sai o pão, entra uma moldura verde de alface para segurar o recheio. Como se o único vilão do ponto de vista nutricional fosse o pão (ou seria o Gergelin?). Aquela maionese escorrendo ali na frente, tudo bem então? E a sensação estranha de segurar uma alface geladinha com um hamburguer quente no meio? Sei lá. Alguém experimenta e me conta, vai. Coisa da tradicional lanchonete A Chapa.
Olha que idéia para a sazonalidade. Podia virar produto.
Olle Hemmendorff foi convidado juntamente com mais outros 7 profissionais (criativos, designers, fotógrafos, artistas, etc) para interpretar algum ícone da coleção Nike. Hemmendorff escolheu o Nike Air Max 90 e decidiutransformá-lo em um hambúrguer. Os oito trabalhos podem ser vistos em Sneakersnstuff, em Estocolmo, na Suécia.
[via]
Na reinventada categoria “truck food” a cada dia aparece uma novidade.
O Dessert Truck ocupa um espaço entre os cookies e as sobremesas sofisticadas.
A proposta dos sócios é fazer sobremesas elaboradas, com ingredientes de primeira qualidade por um preço baixo e justo.
A idéia é adoçar a noite e o negócio funciona das 18:ooh até o ultimo cliente.
Mais aqui.
Eu adoro saber o porquê das coisas e, na área das comidas, isso normalmente traz histórias muito legais. Acabo de encontrar a explicação para um cachorro-quente inesquecível que comi uma vez em Berlim ter uma salsicha compriiiida e um “pedacico” de pão. É que o pão serve apenas para segurar, como era na origem. Vendia-se a salsicha bávara e um vendedor de salsichas bávaro, num evento na Louisiana, EUA, em 1904, resolveu trocar a luva que emprestava aos fregueses por pão, para as pessoas segurarem, porque as luvas raramente eram devolvidas. Em Nova York, num jogo de beisebol de um dia frio, o sanduba ganhou seu nome (hot dog), o pão passou a ser co-protagonista e ele se imortalizou. Quem conta essa história e fala dos cachorros-quentes de São Paulo é a repórter Elis Marchioni, no site do guia Fique em São Paulo - Gastronomia, que é cheio dessas histórias. Ela fala até da salsicha de 20 cm do Black Dog, que é bem na linha das salsichas alemãs. (A Elis, aliás, faz um pato no tucupi que vocês não acreditam! Elis, você podia dar umas dicas e passar aquela sua fornecedora aqui, não? Mudando da baixa gastronomia para a alta…)
PS: Um detalhe legal nesse jeito alemão é que o sanduba não nasce cachorro-quente; ele torna-se, a partir de determinado ponto.
Desculpem o sumiço por temporada mais longa que o planejado. Algum tempo de férias e o tempo seguinte correndo atrás (do tempo!) no trabalho, ao voltar ao batente….
Por falar em férias e viagem (quase uma consequência natural), demos um pulinho em Araras, Petrópolis, pra comemorar 3 anos de namoro. E para celebrar, este casal aqui não deixa de lado o prazer “mais gourmet” da vida.
Destaques da rápida escapadela serrana: pastéis ao forno de 3 queijos do Trigo, restaurante na Estrada Bernardo Coutinho, logo que se entra em Araras. Comer na varandinha é especialmente bom. Vinhos com queijos de-li-ci-o-sos na delicatessen do Ary, na mesma estrada que vira uma espécie de mini-centrinho em determinado ponto mais à frente. Sente-se no balcão do “Ary” e bata papo com seus filhos simpáticos (eles tocam o negócio hoje junto ao pai), que te recomendam as melhores harmonizações - a um custo-benefício dos bons. Queijo de cabra cortadinho com um Pinot Noir inesquecível…uhm…pra fechar a noite, um jantar especialíssimo na tranquilidade da Pousada das Araras. O pato é de se comer rezando. E acompanha uma espécie de puré com queijo da serra e aipim…mais vinho e um edredon bem quentinho….por mais 3, 30 ou 300 anos…
(tks Tiago Pereira via drop post)
Mundo consumo vs mundo real. Há algum tempo circularam algumas fotos de hamburgões produzidos ao lado do bicho propriamente dito, sufocado na embalagem entre seus dedos. Mas nesse site são dezenas de exemplos. Claro, característica comum a todos os segmentos de consumo. A questão é: quando é que uma valorizada passa a ser enganação
A chuva trouxe uma folga do sol e calor dos últimos meses para os cariocas. Não dá pra reclamar, até que um casaco e um pouco de café quente não fazem mal a ninguém - até sentimos falta, pra sermos sinceros. Diretamente do sofá, o casal aqui traz as seguintes dicas pra quem quiser um lanche gostoso fora de casa hoje: Café Severino, na Livraria Argumento (Leblon), o tradicionalíssimo Chaika ou o Alessandro&Frederico Café, ambos em Ipanema. Em troca das dicas, quem pode pegar a pipoca no microondas pra gente?
Sábado pela manhã em final de semana paulista. Na falta de uma praiazinha, nada melhor que acordar e ir direto ao que interessa: os aperitivos matinais. Tocamos o táxi para a Oscar Freire, havia de ter um lugar de gente bonita….petiscando. O mais aconchegante que encontramos foi o Santo Grão. Poltronas confortáveis, ventiladores presos ao alto pé direito, jornais à disposição e a simpatia da atendente (Kelly) nos fizeram lá permanecer por quase de duas horas. O sol esquentava no concreto lá fora e nós degustamos, para refrescar, drinques deliciosos. O Tagaragadá foi dica da Kelly e vinha com um picolé de limão imerso nas muitas pedras de gelo - não lembro qual o pouco álcool que continha. Carol ficou com um que vinha, acreditem, com geléia de damasco. Ousado e gostoso (nada mais que isso). Já as bruschettinhas de berinjela com ricota eram levíssimas e caíram bem. Na mesa ao lado, Artur Xexéo se deliciava com uns pãezinhos da cesta de café da manhã. E não é que São Paulo hoje pela manhã estava com um clima carioquíssimo?
Como bom carioca, sempre que estou às vésperas de ir para São Paulo começo a sentir falta do Rio. E das delícias que todo o contexto desta cidade proporcionam, seja nas relações entre as pessoas ou….nas comidinhas especiais, claro. É o caso do BB Lanches (R.Aristides Espínola, 64), lá pras 3 da madrugada. Depois de uma noite esticada em algum barzinho, de uma saída mais cedo da noitada, nada melhor que devorar uma salada de galinha da lanchonete. Ou melhor, sanduiche de pasta de “frango”pros menos próximos. O BB Lanches é uma dessas lanchonetes antigas, no coração do Baixo Leblon, numa esquina totalmente “Manoel Carlos”. Para mim, debruçar naquele balcão e puxar um papo despretensioso com alguém ao lado - entre uma mordida e outra (no sanduíche, claro) - é a representação da alma desta cidade….será que a Galeria do Pão, lá em Sampa, vai satisfazer meus desejos este fim de semana? A conferir nos próximos posts….
(por Wagner Brenner, via UoD)
Nosso leitor Thies Ohler (tks!), almoçava hoje tranquilamente no Subway quando algo na embalagem de seu sanduíche lhe chamou a atenção: uma interminável sequência de EAT TRESH, EAT TRESH, EAT TRESH. Para bom entendedor, meia letra basta. Clique na imagem para ampliar.
Lingüiça calabresa com molho de maracujá, picanha fatiada com palmito pupunha grelhado e carré de cordeiro com arroz biro biro, quem diria, são comidas de boteco.
Nossa baixa gastronomia continua em franca evolução. Então, nada mais
natural que tenha gente preocupada com a harmonização de acepipes (cada vez mais sofisticados) com vinhos (cada vez mais populares). Dias 11 e 13 de março no Jacaré Grill, na Vila Madalena, quem quiser vai poder provar os pratos acima com brancos e tintos do Novo e Velho Mundo. As vagas são limitadas.
