O sérvio Ljubomir Erovic lançou o livro “The Testicle Cookbook - Cooking with Balls”.
A mais de 20 anos o engenheiro e ex músico profissional cozinha e divulga sua receitas e experiências relatadas sobre tema.
O livro ensina a tirar a pele das bolas e traz receitas triviais como pizza e torta.
Veja o livro e os videos aqui.
Foram selecionados 30 bares de São Paulo, mais o campeão de 2007 o Famoso Bar do Justo para concorrerem ao prêmio Boteco Bohemia 2008 de melhor petisco.
Aproveite para conhecer os petiscos escolhidos, de 1 a 31 de outubro, e vote se conseguir escolher o melhor.
Veja aqui a lista.
Aprenda a fazer a Cestinha de Pernil, petisco vencedor de 2007 no video abaixo.
Eu adoro saber o porquê das coisas e, na área das comidas, isso normalmente traz histórias muito legais. Acabo de encontrar a explicação para um cachorro-quente inesquecÃvel que comi uma vez em Berlim ter uma salsicha compriiiida e um “pedacico” de pão. É que o pão serve apenas para segurar, como era na origem. Vendia-se a salsicha bávara e um vendedor de salsichas bávaro, num evento na Louisiana, EUA, em 1904, resolveu trocar a luva que emprestava aos fregueses por pão, para as pessoas segurarem, porque as luvas raramente eram devolvidas. Em Nova York, num jogo de beisebol de um dia frio, o sanduba ganhou seu nome (hot dog), o pão passou a ser co-protagonista e ele se imortalizou. Quem conta essa história e fala dos cachorros-quentes de São Paulo é a repórter Elis Marchioni, no site do guia Fique em São Paulo - Gastronomia, que é cheio dessas histórias. Ela fala até da salsicha de 20 cm do Black Dog, que é bem na linha das salsichas alemãs. (A Elis, aliás, faz um pato no tucupi que vocês não acreditam! Elis, você podia dar umas dicas e passar aquela sua fornecedora aqui, não? Mudando da baixa gastronomia para a alta…)
PS: Um detalhe legal nesse jeito alemão é que o sanduba não nasce cachorro-quente; ele torna-se, a partir de determinado ponto.
Desculpem o sumiço por temporada mais longa que o planejado. Algum tempo de férias e o tempo seguinte correndo atrás (do tempo!) no trabalho, ao voltar ao batente….
Por falar em férias e viagem (quase uma consequência natural), demos um pulinho em Araras, Petrópolis, pra comemorar 3 anos de namoro. E para celebrar, este casal aqui não deixa de lado o prazer “mais gourmet” da vida.
Destaques da rápida escapadela serrana: pastéis ao forno de 3 queijos do Trigo, restaurante na Estrada Bernardo Coutinho, logo que se entra em Araras. Comer na varandinha é especialmente bom. Vinhos com queijos de-li-ci-o-sos na delicatessen do Ary, na mesma estrada que vira uma espécie de mini-centrinho em determinado ponto mais à frente. Sente-se no balcão do “Ary” e bata papo com seus filhos simpáticos (eles tocam o negócio hoje junto ao pai), que te recomendam as melhores harmonizações - a um custo-benefÃcio dos bons. Queijo de cabra cortadinho com um Pinot Noir inesquecÃvel…uhm…pra fechar a noite, um jantar especialÃssimo na tranquilidade da Pousada das Araras. O pato é de se comer rezando. E acompanha uma espécie de puré com queijo da serra e aipim…mais vinho e um edredon bem quentinho….por mais 3, 30 ou 300 anos…
Quem nunca acordou no domingo com uma vontade louca de comer um pãozinho quentinho, uma broinha de milho ou uma fatia de bolo? O CafeÃna tem tudo isso e muito mais. ConhecidÃssimo na zona sul do Rio, este mix de restaurante e padaria é uma delÃcia. Já tomamos café, lanchamos, jantamos, pedimos em casa : tudo ! Acho que não nos resta mais nenhuma opção se não dar o nosso veredicto!
Os pães são super gostosos, com destaque para a foccacia e para a broinha de milho. Os sanduÃches de salmão defumado com cream cheese e o de queijo de cabra com tomates secos e rúcula são dignos do Oscar da média gastronomia (acabei de inventar essa categoria! ).
 Então é isso, quando bater aquela fominha depois do cinema, ou para curar a ressaca da noitada de sábado, lembre-se do CafeÃna.
Sábado pela manhã em final de semana paulista. Na falta de uma praiazinha, nada melhor que acordar e ir direto ao que interessa: os aperitivos matinais. Tocamos o táxi para a Oscar Freire, havia de ter um lugar de gente bonita….petiscando. O mais aconchegante que encontramos foi o Santo Grão. Poltronas confortáveis, ventiladores presos ao alto pé direito,  jornais à disposição e a simpatia da atendente (Kelly) nos fizeram lá permanecer por quase de duas horas. O sol esquentava no concreto lá fora e nós degustamos, para refrescar, drinques deliciosos. O Tagaragadá foi dica da Kelly e vinha com um picolé de limão imerso nas muitas pedras de gelo - não lembro qual o pouco álcool que continha. Carol ficou com um que vinha, acreditem, com geléia de damasco. Ousado e gostoso (nada mais que isso). Já as bruschettinhas de berinjela com ricota eram levÃssimas e caÃram bem. Na mesa ao lado, Artur Xexéo se deliciava com uns pãezinhos da cesta de café da manhã. E não é que São Paulo hoje pela manhã estava com um clima carioquÃssimo?
(por Adriana Salles Gomes, via HSM UoD)
(Inspirada no e-mail enviado pela Africa Madueño, uma espanhola abrasileirada que mora nos EUA. Tks!) O mexicano Gerardo Barrera de Negri está fazendo circular na internet um e-mail que vai enfurecer a Neiman Marcus, a sofisticada loja de departamentos dos EUA. Ele comeu uns cookies “deliciosos” numa filial de Dallas (Texas) e pediu a receita à garçonete, que disse não ser possÃvel repassá-la. Ele insistiu, disse que estaria disposto a comprá-la, tão gostoso o quitute era. Comprar sim, disse ela, acrescentando que a receita custava “two fifty”. Ora, pensou ele, US$ 2,50 está ótimo. Ele deu o ok e pagou com cartão de crédito (sem conferir os valores na hora, pelo jeito, como muitos de nós fazemos). Quando recebeu a fatura, viu que a receita custara US$ 250. Acho que a garçonete não levou em conta o fato de ele ser estrangeiro e, em vez de dizer “two hundred and fifty”, falou informalmente, como se faz lá. Gerardo reclamou com a Neiman Marcus e foi, segundo ele, tratado com indiferença. A conversa acabou assim:
– Não lhe devolveremos o dinheiro, faça o quiser. – Mesmo que eu espalhe essa receita carÃssima pela internet? – DesejarÃamos que não o fizesse.
Pois foi exatamente isso que Gerardo fez. O e-mail chegou a mim e, se alguém quiser a receita pode me pedir, o cookie é muito BOM mesmo! Agora, uma reflexão business: vale a pena esse desgaste para a Neiman Marcus por conta de uma falha de comunicação de uma funcionária de linha de frente com um cliente — ainda mais derivada do idioma? Não era melhor a empresa ter devolvido o dinheiro do que arrumar um ex-cliente “terrorista”? Se bem que, por outro lado, isso é marketing viral do cookie da Neiman Marcus. Sei lá, mil coisas, como o mundo tá difÃcil!
(por Wagner Brenner, via UoD)
Nosso leitor Thies Ohler (tks!), almoçava hoje tranquilamente no Subway quando algo na embalagem de seu sanduÃche lhe chamou a atenção: uma interminável sequência de EAT TRESH, EAT TRESH, EAT TRESH. Para bom entendedor, meia letra basta. Clique na imagem para ampliar.
Olha .. eu não sei vocês , mas para nós os melhores docinhos do Rio e quiça do Brasil, são os bombons e brigadeiros da Fabi. Ela ainda não possui uma loja, mas vende suas gostosuras que nem água! Gente famosa, grandes executivos, socialites e também meros mortais, como eu e o Hugo, são alguns exemplos de clientes fidelÃssimos dessa menina que começou cedo, mas já teve seus doces comentados até na Veja-Rio. Fica a dica para a Páscoa !
Lingüiça calabresa com molho de maracujá, picanha fatiada com palmito pupunha grelhado e carré de cordeiro com arroz biro biro, quem diria, são comidas de boteco.
Nossa baixa gastronomia continua em franca evolução. Então, nada mais
natural que tenha gente preocupada com a harmonização de acepipes (cada vez mais sofisticados) com vinhos (cada vez mais populares). Dias 11 e 13 de março no Jacaré Grill, na Vila Madalena, quem quiser vai poder provar os pratos acima com brancos e tintos do Novo e Velho Mundo. As vagas são limitadas.
Já pensou assistir um filme ou jogo de futebol com ao lado de um equipamento que faz 4 guloseimas ao mesmo tempo e sem gordura?
A 4in1 HotDog Maker prepara hotdog, pipoca, ovos cozidos, aquece salgadinhos e mais alguma coisa.
É a verdadeira lanchonete ao lado do sofá.
Veja outros inventos aqui.
(por Duda Hernandez via UoD)
Se para aparecer basta pendurar uma melancia no pescoço, o que pensar de uma melancia quadrada de pingente? Para encontrar vá a Shibuya no Japão e desembolse ¥12,000, algo como US$102.
eles tem especialistas em tudo.
este restaurante que não consegui entender o nome pois estava em harigana, é especializado em candies!
vejam um dos exemplos de uma refeição completa só de candies…
bem, para quem está acostumado com doce de feijão e sorvete de soja, uma balinha de ostra deve ser moleza!
clique na foto e me diga: será que eu acho um desses na liberdade?
O site “Chocosphere” comercializa 38 das melhores marcas de chocolate de todo o mundo.
Belgas, Suiços, Colombianos, Venezuelanos, enfim é um festival de cacau.
O chocolate é um ótimo presente e as opções de cestas com produtos combinados ou a linha de orgânicos faz o maior sucesso.
Veja aqui.
Os americanos adoram bagel e para comemorar a chegada do Fim de Ano o Chef Frank Tujague do Hotel Westin New York colocou no cardápio uma versão do pãozinho que custa USD 1000.
Será de ouro?
Sim!
Ouro, trufas brancas, queijo e geléia de goji berry ao Riesling.
Veja o preparo aqui.
[via Reuters]
