Gourmet @ Update or Die

A partir do 26 de junho inaugura em São Paulo o Ice Bar da Vodka Absolut dentro do Artespaço Bar Gourmet e Designer na Rua Purpurina , Vila Madalena.

Numa temperatura de 6 graus abaixo de zero a Vodka Absolut é a grande pedida, que é servida em copo feito de gelo.

As comidas não entram na “camâra fria” e são servidas do lado de fora sob o comando da Chef Monica Rangel.

( dica do Guilherme via Drop post )

O frio esta chegando e com isso o consumo de café aumenta.

Se você não tiver coragem de sair de casa, encomende o seu moedor de café e faça suas experiências como nosso leitor Guilherme.

A Spicy representa a Cusinart aqui no Brasil e tem um modelo que faz 3 tipos de moagem com suas lâminas de aço inox de fácil limpeza. Tem capacidade para moer até 70 grs de café por vez.

Veja mais aqui.

(por Vivianne Brafmann, via YR UoD)

Sabemos muito bem que uma das melhores estratégias para vendermos comidas e bebidas é o sampling, onde convencemos o cliente a experimentar algo novo. O problema é o alto custo e o acesso é sempre um pouco limitado.

Pensando nisso, foi criado o First Flavor, tiras para colocar na boca, com o sabor do produto que quisermos. De fácil distribuição, é hoje em dia uma das melhores opções de demonstração de produtos!

As tiras First Flavor’s não contém açúcar nem calorias, e todos os ingredientes são aprovados pelo Ministério da Saúde (dos Estados Unidos). São produzidos em grandes quantidades, chegando a milhões, com o preço variando entre 7 e 40 centavos de dólares. Elas podem ser distribuídas até pelo correio, ou mesmo dentro dos estabelecimentos de compras

(via Gourmet UoD)

A cozinha é o lugar mais mágico da casa. É lá que as conversas ganham o tempero do pé do ouvido e da magia. Não é a toa que um dos clichês mais tradicionais do cinema são as confissões reveladas, sempre na intimidade de uma cozinha (não raro sobre a pia). Mas raramente nos damos conta que a cozinha é também um laboratório familiar, presente em todas as moradias, das mais humildes as mais requintadas. Afinal desde que algum homem das cavernas descobriu o que fogo era capaz de fazer com um pedaço de carne, fomos evoluindo os processos e as misturas como cientistas do paladar. Acontece que, de uns tempos para cá, um termo vem me chamando atenção: “gastronomia molecular”. Segundo a Wikipedia, é a ciencia que estuda os processos físicos e químicos presentes no ato de cozinhar. E eu, que já aviso que não sou um gourmet como meus amigos aqui de outros posts, confesso que sempre associei a gastronomia muito mais às combinações do que as transformações. Sempre ouço falar de chefs e sua talentosa habilidade em fazer combinações originais. Mas as transformações, ah, essas ficam na maioria das vezes por conta da grande mama da cozinha: a mãe natureza.

Um cozinheiro sabe o que misturar para fazer um suflê crescer. Mas será que sabe porquê ele cresce? E se souber, não pode otimizar esse processo na busca do suflê gigante?

Esse foco nas transformações tem, inclusive, sugerido métodos alternativos de preparo. Um exemplo? Herve This, esse simpático senhor da foto, anda fazendo algumas experiências com cenouras e resonância Magnética. Não que ele queira levar aquele tubo horroroso para dentro de uma cozinha, claro. Mas entendendo melhor os processos é possível criar novos métodos. Como sua famosa mousse feita de uma combinação de chocolate e água (temida por 9 entre 10 cozinheiros) e…gás. Meus colegas aqui do Gourmet, autores e leitores, que me perdoem pelo abuso de trazer um tema que não tenho a mínima intimidade, mas me sobra curiosidade. Que venham em meu auxílio com informações mais pertinentes. Afinal, quero aprender a cozinhar moléculas.

No site da Esquire Magazine tem um Drink Database muito bom.

É possível localizar receitas famosas como Martini, Caipirinha e muito mais.

Outra possibilidade é a escolha por tipo de bebiba, por exemplo Whiskey.

Para completar as fotos são ilustradas com copos, taças, decoração e também a história dos drinks.

(post de Daniel da Hora via UoD)

Se você puder tirar um mês inteiro de férias, tiver uma grana sobrando e (mais importante) adorar um barzinho e conversa fiada, deve juntar-se ao tour “Volta ao Mundo em 60 Bares”. São onze cidades, em nove países e quatro continentes (ufa!!!). Haja fígado… As inscrições terminam final deste mês, corra.

(post de Paula Rizzo via UoD)

O coletivo dinamarquês Superflex mostra hoje em São Paulo, em parceria com a cervejaria Germânia, a Free Beer, primeira cerveja do mundo de código aberto. Isto mesmo. Ela vem com a receita impressa no rótulo e libera o uso da marca para quem quiser produzir e comercializar. Eles estarão expondo a partir de hoje na Galeria Vermelho e realizando uma série de workshops. Para quem estiver por aqui, fica a dica. Vale conferir.

Essa é para quem não abre mão de um cafezinho de coador mas com um toque especial de grãos selecionados e com qualidade de espresso.

O Moedor de Café da Cusinart tem três tipos moagem (grosso,médio ou fino) com capacidade de moer até 70 gramas de grãos por vez.

A grande vantagem da moagem próxima do preparo do liquido é a manutenção de propriedades e aromas do café que resultam em sabor diferenciado.

A venda na Spicy por R$ 128,00.

Sabe quando você precisa da rolha da champagne para não perder tambem as bolhinhas de gás.

Chegou o Champagne Parachute para sua comodidade.

O kit vem com uma cestinha que encaixa no gargalo da garrafa e o paraquedas que é embrulhado e espetado na rolha.

É reutilizavel e está a venda na I Want One Of Those por USd 7,50.

A Saeco maior fabricante de máquinas de café espresso do mundo inaugura primeira cafeteria conceito da marca e o escolhido foi o Brasil.

A primeira Coffeeling é em São Paulo no bairro do Morumbi com arquitetura e decoração inspirados em cafeterias europeias e com diversos tipos de café do mundo todo.

O sistema self service opcional “Cafés do Mundo” reuni diversas máquinas e grãos com ficha técnica onde o barista é você.

Outro atrativo são as “Tarteletas ” ( mini tortinhas ) de sabores diversos. Uma delicia!

Coffeeling

Rua Dr. Fonseca Brasil, 318 Morumbi-SP

(11) 3186-9696

Essa IllyCaffé foi desenvolvida pelo arquiteto Adam Kalkin que trabalha transformando containers em casas, cafeterias e outros bichos.

A cafeteria abre “as portas” com um toque de botão e tudo aparece da grande “caixa”.

Veja mais no site.

O Vinography é um endereço especializado em vinhos que traz dicas, livros, referencias e atualizações do mundo para os enófilos e gourmets.

Mas o banco de imagens dos vinhedos (como a da foto ao lado) é muito especial. Faça um tour, o visual é fantástico e inspirador.

Tem um aroma card de presente aqui.

Com Rapid Wine Chiller seu vinho alcança a temperatura ideal em 3,5 minutos.

Esse incrível aparelho gela latinha de cerveja em 1 minuto e não congela ao abrir.

Faz gelo, tem timer, recorda a temperatura preferida, não acaba com a festa e custa só USD 99,99.

Veja mais aqui.

Fica fácil comandar uma cafeteria com esse manual.

As medidas das ilustrações estão de forma bem didática o que garante o padrão.É uma boa forma de fazer a ficha técnica do produto .

Vou experimentar numa cafeteria amiga, mas se você quiser começar em casa visite o “Barista“.

Clique na imagem.

[via coisaspt]

O site Vinhosnet é especializado em vinhos e espumantes da Serra Gaúcha.

São 7 anos trabalhando o produto nacional com um potifólio excelente.

Tudo o que você precisa saber sobre esse crescente espaço do vinho nacional está aqui.