Gourmet @ Update or Die

Para a minha felicidade saiu a edição 2010 do Guia Francês Fooding. Ele traz boas dicas de bistros e restaurantes de Paris e das principais cidades da França com textos cheios de bom humor. O nome “Fooding” vem da junção das palavras “Food” e “Feeling” e hoje já é um termo que caiu na boca dos gourmets. Jacqueline Friedrich do The Wall Street Journal escreveu sobre o termo: “… Behind its trendy sounding name, le Fooding seeks to give witness to the modernity and new reality of drinking and eating». Ou seja, “fooding“ representa a refeição que é sempre acompanhada de sensações, experiências, vivências e tudo aquilo que contribui para que ela  seja mais  do que o ato de simplesmente comer. Ele representa os prazeres da boa mesa. Dentre todos os restaurantes e bistros sugeridos, 4 estão em destaque: Frenchie, Vigne en Foule (Gaillac), Yam’Tcha e Le 7ème Continent. Se estiver vindo para Paris, não deixe de dar uma olhada mesmo não falando francês pois o guia tem dicas em inglês no final de cada crítica. E como se não fosse suficientemente bacana, ele é cheio de lindas ilustrações! Custa 9,50 Euros

Eu já cantei a bola num comentário aqui, então vou terminar o serviço. Estreiou no último domingo, 12 de julho, às 20h, o programa “O Guia”, no National Geographic (canal 33 da Net). No programa, que irá ao ar todos os domingos com duração de meia hora, o crítico gastronômico Josimar Melo viaja pelo mundo visitando restaurantes e  personalidades, caçando e pescando a própria comida, torcendo o nariz para os sabores ruins e fazendo a gente morrer de inveja com tudo de bom que ele  experimenta.

O Josimar, além de um supertalento, é um parceiro de trabalho querido, e o roteiro é assinado pela minha amiga Lizandra Magon de Almeida e pelo Daniel Augusto. Tô apostando que é coisa boa!

UPDATE: Link do primeiro episódio. (Tks, Camila!)

A revista Prazeres da Mesa acaba de lançar o Especial Massas - primeiro título de uma série de edições especiais. Com inspiração na Itália, a publicação traz as origens da massa, sua contribuição para história da alimentação, receitas (de massas e molhos) e harmonização com vinhos.  Os especiais custam R$ 4,90.

Conhecendo o “segredo” do início do processo, fica bem mais fácil.

Nossa updater Adriana Salles Gomes apresenta neste videocast um pouco do Guia Fique em São Paulo – Gastronomia que ela produz em parceria com a Publifolha, com a proposta “maluca” de ajudar as pessoas a viajar pelo mundo sem sair de São Paulo.

Perfeito para época de dólar alto.

A conceituada Revista Gourmet lançou um guia de receitas de cookies publicados em suas edições desde 1941 até hoje.

Trata-se de uma verdadeira febre nacional (USA) e que diferencia os confeiteiros de plantão.

As idéias da lista estão relacionadas aqui.

O endereço mais borbulhante da web chegou!

O espumantesweb revela tudo sobre o mundo dos espumantes, traz dicas e sugestões com informações importantes de especialistas na matéria.

Os novatos tem cursos, acessórios e orientações e para os apreciadores foi criado o Clube do Espumante, onde a idéia é compartilhar conhecimento e lazer.

Compras online aqui.

Chocolate todo mundo gosta, mas, você sabe como é feito?

Da série “Você Sabia?”

Assista o video

Sabe aquele branco que aparece quando o Sommelier apresenta a carta de vinhos?

A revista Adega traz uma matéria para acabar com suas dúvidas e relata que podemos relaxar pois as dicas simplificam a decisão e a degustação.

São os 10 mandamentos para não cometer gafe e harmonizar o vinho com os pratos escolhidos.

Chega as bancas amanhã a décima primeira edição do guia especial da Vejinha SP Comer & Beber.

São 1111 endereços reunidos nas categorias restaurantes (525), bares (250) , comidinhas (280) e lojas de vinhos(56).

Esse ano a edição vem com uma novidade muito interessante que irá facilitar a sua portabilidade. A revista dobra no meio, o que possibilita guardar na bolsa ou porta-luvas.

Conheça em primeira mão os vencedores nos links.

os melhores bares

os melhores restaurantes

as melhores comidinhas

O Brasil possui algumas ervas, especiarias e pimentas que se confundem com a nossa história.

Dizem que foram trazidas da Índia e do Oriente mas a fama está presente em nossa culinária de norte a sul.

Encontrei esse “guia” da PubliFolha escrito por Gabriela Ebertta e Michelle Seddig Jorge que relata diversos usos e histórias de 40 tipos de temperos muito difundidos na gastronomia brasileira.

Leia mais aqui.

De 18 a 31 de agosto acontece em São Paulo a Restaurant Week inverno 2008.

O evento criado em NY e presente atualmente em 100 cidades de diversos países apresenta um menu especial com preços convidativos dos melhores restaurantes.

A edição paulistana contara com a participação de 50 restaurantes dos mais renomados e destinara contribuição espontânea de R$ 1,00 para a Fundação Ação Criança que atende diariamente 5000 crianças de 0 a 7 anos.

Veja a lista de participantes aqui.

De 22 à 25 de julho acontece a FIPAN 2008 que é o maior encontro nacional da panificação, confeitaria e do varejo independente de alimentos.

Destaque na América Latina como principal evento do setor, cresce em média 32% ao ano e está na sexta edição.

Quem tiver interesse no mundo da farinha irá se divertir com as diversas novidades.

Credenciamento aqui.

Começou hoje pela primeira vez em uma cidade do Nordeste Brasileiro o “Recife Restaurant Week”, derivado do maior circuito da gastronomia mundial que foi criado em NY.

“Entre os dias 21 à 31 de Julho, 39 restaurantes das cidades de Recife, Olinda e Jaboatão irão oferecer menus de degustação exclusivamente criados para o evento a preços especiais: R$ 27,00 o Almoço e R$ 41,00 o Jantar”, segundo o site do evento.

Mais dicas aqui.

Eu adoro saber o porquê das coisas e, na área das comidas, isso normalmente traz histórias muito legais. Acabo de encontrar a explicação para um cachorro-quente inesquecível que comi uma vez em Berlim ter uma salsicha compriiiida e um “pedacico” de pão. É que o pão serve apenas para segurar, como era na origem. Vendia-se a salsicha bávara e um vendedor de salsichas bávaro, num evento na Louisiana, EUA, em 1904, resolveu trocar a luva que emprestava aos fregueses por pão, para as pessoas segurarem, porque as luvas raramente eram devolvidas. Em Nova York, num jogo de beisebol de um dia frio, o sanduba ganhou seu nome (hot dog), o pão passou a ser co-protagonista e ele se imortalizou. Quem conta essa história e fala dos cachorros-quentes de São Paulo é a repórter Elis Marchioni, no site do guia Fique em São Paulo - Gastronomia, que é cheio dessas histórias. Ela fala até da salsicha de 20 cm do Black Dog, que é bem na linha das salsichas alemãs. (A Elis, aliás, faz um pato no tucupi que vocês não acreditam! Elis, você podia dar umas dicas e passar aquela sua fornecedora aqui, não? Mudando da baixa gastronomia para a alta…)
PS: Um detalhe legal nesse jeito alemão é que o sanduba não nasce cachorro-quente; ele torna-se, a partir de determinado ponto.