Eu adoro saber o porquê das coisas e, na área das comidas, isso normalmente traz histórias muito legais. Acabo de encontrar a explicação para um cachorro-quente inesquecível que comi uma vez em Berlim ter uma salsicha compriiiida e um “pedacico” de pão. É que o pão serve apenas para segurar, como era na origem. Vendia-se a salsicha bávara e um vendedor de salsichas bávaro, num evento na Louisiana, EUA, em 1904, resolveu trocar a luva que emprestava aos fregueses por pão, para as pessoas segurarem, porque as luvas raramente eram devolvidas. Em Nova York, num jogo de beisebol de um dia frio, o sanduba ganhou seu nome (hot dog), o pão passou a ser co-protagonista e ele se imortalizou. Quem conta essa história e fala dos cachorros-quentes de São Paulo é a repórter Elis Marchioni, no site do guia Fique em São Paulo - Gastronomia, que é cheio dessas histórias. Ela fala até da salsicha de 20 cm do Black Dog, que é bem na linha das salsichas alemãs. (A Elis, aliás, faz um pato no tucupi que vocês não acreditam! Elis, você podia dar umas dicas e passar aquela sua fornecedora aqui, não? Mudando da baixa gastronomia para a alta…)
PS: Um detalhe legal nesse jeito alemão é que o sanduba não nasce cachorro-quente; ele torna-se, a partir de determinado ponto.
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Luiz Iannone disse às 11:08 pmAlias que legal a trajetória do Black Dog.Que exemplo de sucesso. abs
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( por Paula Rizzo via CorujaUoD )
Prover alimentação adequada para crianças entre 0 e 10 anos é a missão desta rede novaiorquina que pretende, até 2019, ter mais de 50 lojas, entre quiosques em shoppings, aeroportos e lojas propriamente ditas.
Atualmente eles têm uma loja no Upper East Side (foto ao lado), 3 stands em lojas do Whole Foods, também em Manhattan, e quiosques no terminal da JetBlue do JFK e tem planos imediatos de abertura de stands no Kings Super Markets, Balducci’s stores e na loja de brinquedos FAO Schwarz.
Tem de tudo. E divide seu cardápio em 4 faixas etárias e momentos de consumo (dentro e fora de casa). Confiram mais no site deles, aqui.
- Conheci o conceito de loja no PSFK.
O Dia dos Namorados pede comemoração acompanhado de boa comida e bebida.
Ainda dá tempo de reservar algo especial.
Mas com esse frio (SP) talvez o delivery ou um fondue a dois pode ser uma boa idéia.
Segue as dicas do GUoD.
SP
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Luiz Iannone disse às 7:02 pmEu achei que a dieta era super calórica e gordurosa. Mas pensando nos japoneses sempre aparece uma boa surpresa. abs
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Vocês sabiam que existe dieta específica para atletas praticantes de sumô? Eu nunca tinha parado para pensar nisso pelo menos. Para mim era só uma questão de liberar geral, de enfiar o pé na jaca. E há pratos especiais para os sumotori. É o que conta a jornalista Elis Marchioni aqui. Ela fala de duas casas especializadas em comida de sumotori (os lutadores de sumô) no bairro da Liberdade, em São Paulo: o restaurante Bueno e o bar típico Kintarô. Entre os pratos de destaque, tem o “chanko nabe” – caldeirada de tiras de carne de porco ou frango com verduras.
Cansado de errar nas receitas dos livros que eram da sua bisavó.
Coloque tecnologia nos preparos feitos em casa com o iFoods.tv .
Com videos que mostram todos os detalhes do preparo e com dicas de acompanhamentos, nada pode sair errado.
Experimente e depois compartilhe aquele segredo de família.
Para quem gosta mesmo da mamãe segue algumas dicas para comemorar o Dia das Mães em restaurantes ou encomendar o banquete para o ” motivo ” não ficar cheirando na festa.
O Guia VCVAI levanta a bandeira da web 2.0 para divulgar Bares, Restaurantes e Casas Noturnas.
A ferramenta é bem completa e contempla mapas onde os parâmetros para a busca são bem precisos.
Experimente fazer uma busca. Vale para São Paulo e Campinas.
Ah! Veja o video abaixo da promoção ” Sequestro ” .
De 7 a 9 de abril acontece a terceira edição da Restaubar Show maior feira de negócios para Compradores, Chefs, Gerentes e Proprietários de Bares, Restaurantes e Casas Noturnas.
Paralelamente acontece A Pizza Show com orientações e novidades das redondas e a Café Show em parceiria com a ABIC e Sindicafé.
Estive nas edições anteriores e constatei que a cada ano o número de expositores, palestras, cursos e principalmente visitantes cresce, devido ao interesse que profissionais da área, estudantes de gastronomia e principalmente futuros proprietários demostram.
Quem nunca sonhou com um Restaurante ou um Boteco pra chamar de seu? Faça sua inscrição aqui.
Para fugir da mesmice, convidei a família para comer fora neste almoço de Páscoa. E para fugir mais ainda, estou propondo trocarmos o domingo pelo sábado, já que os restaurantes estarão mais vazios. Ouvi falar que o Gruta de Santo Antônio, em Niterói, tem um bacalhau de se comer rezando. Nossa conselheira Danusia Bárbara confirma. Ela não costuma falhar. Mas sempre prefiro ouvir mais dicas. Algum amigo lusitano pode me ajudar?
(por Marcos Teixeira, via TRIPPIN`UoD)
Você é um daqueles adoradores de café, viciados naquela xícara fumegante bem tirada pelas mãos hábeis de um barista experiente? Agora você pode encontrar cafés bacanas, descolados e requintados em qualquer parte do mundo, basta acessar o The Cafe Guide. O site é um guia on line que dá dicas e a localização de cafés ao redor do planeta. Tem avaliação e fotos do local tiradas por quem já esteve lá. É a sua hora do cafezinho sem problemas de fuso horário. Divirta-se.
Fim de semana com a molecada é sempre um perereco. Pra atender aos desejos de crianças e adultos, a Aldeia Cocar é uma ótima. Fica na Aldeia da Serra que, segundo o WBrenner, é o nível 2 de descompressão paulistana. O lugar tem seu charme e é bem estruturado com proposta de ecointegração. Para os hiperativos mirins: arvorismo, parquinho, pôneis, charretes, cama elástica e 8 mil metros de terreno acidentado pra deixar qualquer roupa imprestável. Pra você? Sombra, sucos naturais, cerveja gelada, petiscos, um bom cardápio e até umas redes para o caso do motorista ficar avariado por algum tempo.
(por Marcos Teixeira, via Trippin’ UoD)
Vai a NY? É chocólatra? Pronto, aqui vai um dose a mais de tentação para alimentar o seu doce, branco ou meio amargo vício. New York City Chocolate é um guia on line completo e detalhado de como encontrar chocolate de qualidade na cidade. Tem ícones que indicam se o local comercializa barras, trufas, chocolate quente ou se abriga uma fábrica. Ao lado o mapa do site que transforma Manhattan na ilha do Willy Wonka.
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Hugo&Carol disse às 7:22 pmUhm, bom saber. Hugo e Carol, seus novos companheiros de Update Gourmet, estarão em SP fim de semana que vem e vamos sondar a programação do Restaurant Week por lá.
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De 25/02 a 09/03 acontece em São Paulo a segunda edição do São Paulo Restaurant Week.
49 ótimos restaurantes de SP apresentam menus com preço fixo no almoço($25) e jantar($39), repetindo o evento que começou em NY e hoje está espalhado por mais de 100 cidades em 20 países.
Além de poder experimentar restaurantes renomados, o evento destina parte da arrecadação para Fundação Ação Criança.
O evento acontecerá em outras cidades do Brasil no decorrer do ano.
Veja a lista aqui.
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marina disse às 10:40 pmolá, gostaria de saber a tradução de: aperitivos camarão soltinho no champagne o tradicional camarão soltinho com um toque especial. acompanha espuma de limão, sour cream e chutney de amora obrigada!
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Sabe o que é carotte?
E apfel?
Se não sabe é melhor consultar o inédito tradutor de gastronomia para seis idiomas ( Alemão, Espanhol, Inglês, Italiano, Francês e Português ) da escritora e consultora Roberta Malta Saldanha.
O Dicionário Tradutor de Gastronomia é uma obra essencial para estudantes, gourmets e cozinheiros que adoram a culinária internacional.
Dividido em 32 categorias e 19000 termos, o dicionário auxilia na tradução de receitas, utensílios, bebidas, modos de preparo e estudos, e ainda conta com índice remissivo em cada idioma para facilitar a pesquisa.
Leia mais aqui.
Você já teve o prazer de ouvir os comentários de István Wessel na coluna “Pitadas de Gastronomia” na Rádio BandNews?
Para quem adora carnes e churrasco a coluna é imperdivel e as receitas são infalíveis e fáceis de fazer.
Procure fazer o teste seguindo alguma receita do Mestre e comprove a fama do mago das carnes dessa famosa família que há 5 décadas trabalha no ramo de carnes.
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