Gourmet @ Update or Die

Post de estreia tem que ser em grande estilo, né? E um achado para gourmets em NY me parece perfeito para a ocasião!

Não vou ficar aqui repetindo que NY é um paraíso gastronômico, o mundo numa cidade, e coisa e tal porque isso você já sabe. Também sabe que mesmo tendo ido milhares de vezes para lá, sempre há algo novo a ser descoberto.

Pois bem, estive por lá nesse carnaval e fui conhecer o que seria o motivo da minha tremedeira na hora de passar na alfândega, voltando para casa. A Kalustyan’s é uma daquelas portinhas que você não dá um dime quando olha por fora. Fundada em 1944, administrada pela 3a. geração de uma família indiana e encravada no bairro de Murray Hill.

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Fiquei encantada quando vi esses Cadernos de Receitas, feitos pelo Atelier Luiz Fernando Machado, que fica na Vila Madalena, em São Paulo.

Em dois modelos, os cadernos podem ser coloridos, com aplique de mini embalagens de produtos na capa, ou em preto, com aplique de garfos e facas em miniatura. O acabamento é bonito e o caderninho vira desejo de consumo. É encontrado nas Livraria Cultura, a R$ 70, cada.

Nos Estados Unidos, consumidores andam dividindo sua arte culinária com as empresas. Sem ganhar nada pelo que entendi; pelo puro prazer do reconhecimento. E se alguém aí tiver uma boa ideia de sabor novo de batata frita de pacote e desprendimento suficiente, pode sugerir.

Essa maré começou com a Dunkin’Donuts, que fez este ano um concurso para os consumidores criarem um sabor. Mas o prazo já acabou e o vencedor foi o que inventou o donut sabor toffee (caramelo), como o das balas toffee, mistura de chocolate, mel, leite e açúcar).

Então, veio a fabricante dos deliciosos sorvetes Ben & Jerry’s e promoveu outro concurso, com inscrições encerradas em maio e ainda em fase de julgamento, que disponibilizou estação de criação de sabores para o público. A estação é legal, vale ir brincar lá.

Agora, a Kettle Brand, marca americana de chips, criou um desafio semanal de novos sabores, e aparentemente os consumidores embarcaram mesmo na ideia. É por tempo limitado (vai gerar uma edição limitada também, segundo entendi) e a Kettle ainda está fazendo um dinheiro extra com a história, porque vende para os consumidores o kit de criação de sabor (este da foto que ilustra o post).

E no Brasil? Alguém está fazendo isso na indústria alimentícia? Não me surpreendo nada se algum restaurante também lançar essa moda…

via Pop Candy

(por Dionisius Amendola, via Cultura UoD)

Nesta semana em NYC, tivemos a oportunidade de visitar o supermercado da rede Whole Foods Market que fica na Columbus Square.

Impressionante! nem dá para acreditar que esse pessoal começou lá no Texas, na cidade de Austin, com uma pequena loja em Austin. O modo como o supermercado funciona chama a atenção de qualquer um que trabalhe com comercio e, principalmente, depende da boa exposição dos produtos para que estes sejam vistos. Fora a variedade de produtos: legumes, frutas, queijos, comidas para fazer uma boquinha ou almoçar mesmo. E ainda toda uma gama de coisinhas deliciosas de comer que nós nem tinhamos idéia de existir!

Talvez alguns achem estranho citar um supermercado em um blog de uma livraria, talvez alguns achem que não tem como comparar livros (ou cds, ou dvds), com produtos de supermercado, talvez alguns até concordem. Mas o ponto aqui é mostrar o quanto podemos mostrar melhor o que temos, fazer com que o cliente sinta “água na boca” quando entra em nossas lojas, e o mais importante: não pelo que é usual, mas por aquele livro, aquele vinil, aquele detalhe que ele simplesmente nem sabia que existia e que do nada chamou sua atenção. É para isso o exemplo do Whole Foods - afinal, se é recomendável nunca fazer compras com fome, nele você fica com fome só de entrar!

Desde o último dia 11, está no ar, pela primeira vez no Brasil o novo site do Azeite Gallo.

O site conta tudo sobre o azeite, da origem até as receitas mais contemporanêas.

Trata-se de uma aula “particular” sobre azeite disponível para todos os consumidores.

Veja as receitas aqui.

Passeio no novo site.

(por Regiane Bochichi via HSM UoD)

Como a Adriana revelou uma receita bem guardada e hoje é dia internacional da mulher, vou continuar no assunto e dar a dica do lançamento de “Elas à mesa: 10 mulheres no comando de cozinhas de São Paulo”. O livro de Júlia Reis mostra como essa turma que tem Ana Luiza Trajano, Clo Dimet, Morena Leite quebrou a barreira dos grandes chefs - sempre homens - e conquistaram o estômago dos paulistanos. Aliás, reconquistaram um território que sempre foi feminino. Uma das personagens retratada é Paula Lazaranni, do restaurante Spadaccino. Ela trabalhou na HSM e já naquele época cuidava do restaurante, do seu trabalho aqui, da casa, da beleza e de tudo mais que um mulher se ocupa e se preocupa. A noite de autógrafo é 13 de março, às 19 horas, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional.

Vai uma balinha? Pode escolher: caca de nariz, sabão, vômito, pimenta preta, pipoca na manteiga e cera de ouvido entre outras delícias. São os Bertie Boots Beans do Harry Potter que estão deixando a molecada doidona. É só procurar nas melhores casas do ramo e ouvir um invariável “tá esgotado”.

O site TasteSpotting reune o melhor dos foodblogs.

O blog faz o cadastro e divulga os melhores posts para que um “filtro” decida quem vai ao ar.

É isso mesmo. Um comitê decide o que será publicado e sendo assim a qualidade das imagens e das receitas é insuperável.

Alem disso uma série de curiosidades sempre circula por ali.

Experimente.

Chegou nas livrarias a Larousse da Cozinha Brasileira escrita por Guta Chaves e Dolores Freixa.

As autoras dividiram o Brasil em 5 regiões e contam tudo sobre a história, origem, costumes e receitas de nossa culinária do café da manhã ao jantar.

Eu li uma parte e achei bem interessante a diversidade de alimentos descritos.

Leia a sinopse.

Na onda da preservação do meio ambiente o Designer Erdem Selek criou a Planter Drip Water que utiliza as gotas de água que escorre dos pratos após lavagem para regar as plantas.

O “vaso” decora a cozinha e ainda economiza água com a simples solução.

O projeto está disponível na Yanko Design.Veja mais fotos aqui.

O site The Cook`s Thesaurus é uma enciclopédia sobre ingredientes e utensílios para cozinha que agrupa milhares de definições e histórias.

As referencias são acompanhadas de descrição, origem, fotos, sinonimos, substitutos e mais algumas informações e curiosidades.

É bem completa e de fácil consulta, sendo dividida por categorias de alimentos, acompanhamentos e condimentos.
Vale uma espiada.

A TasteBook e a pioneira Epicurious.com criaram uma forma de personalizar um livro de receitas e dicas gastronomicas que pode ter a sua assinatura.

Dentro de um universo de mais de 25000 receitas é possível eleger as 100 preferidas e ainda adicionar  comentários e dicas para cada uma.

Pode ser um livro presente com o nome na capa e com direito a dedicatoria.

Leia mais aqui.

O “Guia Fique em São Paulo : Gastronomia” propõe uma volta ao mundo por 51 países na cidade de São Paulo sugerindo Bares e Restaurantes onde é possível conhecer a gastronomia internacional.

O roteiro inclui a nossa culinária brasileira passando por diversos estados, conta histórias sobre a capital e traz também receitas consagradas.

Leia mais na Folha Online.

Garanta já o seu.Pré-venda aqui.

Chega nas bancas na próxima segunda-feira o Guia Brasil 2008 da Editora Abril.

São 2338 restaurantes visitados, sendo que 239 obtiveram cotação.

O Chef do ano é o Roland Villard do Le Pré Catalan, no Rio e o Chef revelação é o José Barattino, do Emiliano, em São Paulo.

Nas mais de mil páginas você encontra também os melhores hotéis, pousadas e atrações em todo o Brasil.

Leia mais no caderno Paladar do Estadão e reserve o seu Guia com o jornaleiro mais próximo.

Imagine se as bananas ficassem frescas por 20 dias.

Com as “Green Bags” os alimentos permanecem frescos por mais tempo devido ao controle de emissão de gases.

Faça as contas da economia.

Veja o video.