Dica do Chef: Membrana da costelinha suína
Monday, October 6th, 2008O segredo de sucesso da costelinha grelhada está em retirar a membrana que vem grudada no osso.
Aprenda a retirar com facilidade e bom churrasco.
Archive for the ‘Temperos’ Category
O Livro das Ervas, Especiarias e Pimentas
Monday, September 1st, 2008
O Brasil possui algumas ervas, especiarias e pimentas que se confundem com a nossa história.
Dizem que foram trazidas da Índia e do Oriente mas a fama está presente em nossa culinária de norte a sul.
Encontrei esse “guia” da PubliFolha escrito por Gabriela Ebertta e Michelle Seddig Jorge que relata diversos usos e histórias de 40 tipos de temperos muito difundidos na gastronomia brasileira.
Leia mais aqui.